Temps total :
2 h 20 (20 min de préparation + 2 h de cuisson) + 1 nuit de trempage |
Portions :
4 personnes |
Calories :
~470 kcal/portion
Parfois, le plus simple est le meilleur. Ce tajine de pois chiches en est la preuve.
Les pois chiches mijotent longuement avec des tomates, un poivron, beaucoup d’ail et de l’huile d’olive. On finit avec une bonne poignée de coriandre fraîche, et c’est tout.
Un plat de placard, économique et végétarien, qui réchauffe aussi bien qu’un plat de viande.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Végétarien et complet : les pois chiches apportent protéines et fibres.
- Tout dans un seul plat : on réunit, on couvre, on oublie.
- Petit budget : idéal en fin de mois.
- Parfait pour le batch cooking : se garde et se réchauffe très bien.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de pois chiches secs (ou 3 boîtes de pois chiches cuits)
- 1 poivron
- 2 tomates
- 6 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café de cumin
- Sel, poivre
Comment préparer le tajine de pois chiches
Étape 1 : le trempage
La veille, fais tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau. Le lendemain, rince-les à l’eau froide.
Étape 2 : les légumes
Épépine le poivron et coupe-le en petits dés. Plonge les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante, pèle-les, épépine-les et coupe-les en dés. Hache l’ail.
Étape 3 : le mijotage
Réunis tous les ingrédients sauf la coriandre dans un tajine ou une cocotte, couvre d’eau, sale, poivre et laisse cuire à feu doux 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce que les pois chiches soient fondants.
Étape 4 : la finition
Laisse réduire la sauce si nécessaire et parsème de coriandre hachée avant de servir.
L’astuce LFL : avec des pois chiches en boîte, 30 minutes de cuisson suffisent : ajoute juste un verre d’eau au lieu de couvrir.
Combien de calories dans le tajine de pois chiches ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 440 à 500 kcal |
| Protéines | 18 à 21 g |
| Glucides | 55 à 62 g |
| Lipides | 17 à 20 g |
Estimations indicatives pour 4 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 470 kcal par portion, un plat végétarien complet et rassasiant.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on ajouter de la viande ?
Oui, quelques morceaux d’agneau ou de poulet revenus au départ font très bien l’affaire.
Avec quoi le servir ?
Du pain maison ou une galette, pour saucer.
Faut-il un vrai tajine ?
Non, une cocotte à fond épais fonctionne parfaitement.
Le verdict Lyon Food Lovers
Simple, parfumé et généreux, ce tajine de pois chiches est la preuve qu’un plat végétarien peut être aussi réconfortant qu’un mijoté de viande.
Conseillé par LFL pour un repas petit budget plein de saveurs.
Et toi, tu ajoutes une touche de piment ?
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