Temps total :
51 min (15 min de préparation + 36 min de cuisson) |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~440 kcal par portion
Les épinards, tu les détestais à la cantine ? Normal, ils n’étaient pas gratinés avec un œuf coulant dessus.
Ce gratin d’épinards, c’est un vrai plat complet : des épinards poêlés avec des lardons de dinde fumée halal, un œuf mollet coupé en deux et une béchamel au fromage bien dorée. Parfait pour un dîner d’hiver qui tient au corps.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Plat complet : légumes, œufs et fromage, il ne manque rien.
- Version halal : la dinde fumée halal apporte le petit goût fumé sans compromis.
- Réconciliation garantie : même les anti-épinards finissent leur assiette.
- Budget mini : des épinards surgelés et des basiques du frigo.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la béchamel
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 25 cl de lait
- 10 cl de bouillon de légumes
- 150 g d’emmental râpé
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 4 œufs
- 50 g de lardons de dinde fumée halal
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 800 g d’épinards en branches surgelés, décongelés et égouttés
Comment préparer le gratin d’épinards
Étape 1 : La béchamel
Fais fondre le beurre, ajoute la farine et mélange bien. Verse petit à petit le lait mélangé au bouillon sans arrêter de fouetter, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Sale, poivre et ajoute la moitié de l’emmental.
Étape 2 : Les œufs mollets
Plonge les œufs 6 minutes dans l’eau bouillante, passe-les sous l’eau froide et écale-les tant qu’ils sont encore tièdes.
Étape 3 : Les épinards
Préchauffe le four à 210 °C (th. 7). Fais revenir les lardons de dinde dans l’huile, ajoute les épinards et laisse cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore au maximum. Sale et poivre.
Étape 4 : Le montage
Répartis les épinards dans 4 plats à gratin individuels. Pose un œuf coupé en deux sur chacun, puis nappe de béchamel.
Étape 5 : Au four
Couvre du reste d’emmental et enfourne 10 minutes, juste le temps de gratiner.
L’astuce LFL : essore vraiment bien tes épinards après décongélation (presse-les dans tes mains ou dans un torchon) : c’est le secret d’un gratin qui ne rend pas d’eau. Et si les enfants résistent, teste la version courgettes.
Combien de calories dans le gratin d’épinards ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion |
|---|---|
| Calories | 400 à 480 kcal |
| Protéines | 25 à 30 g |
| Glucides | 12 à 16 g |
| Lipides | 28 à 34 g |
Estimations indicatives, variables selon le fromage et la quantité de béchamel.
Riche en protéines grâce aux œufs et au fromage, c’est un vrai plat unique.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Je peux utiliser des épinards frais ?
Oui, compte environ 1,2 kg d’épinards frais, à faire tomber à la poêle avant de les égoutter.
Par quoi remplacer la dinde fumée ?
Du bœuf fumé halal, ou rien du tout pour une version végétarienne.
Comment garder le jaune coulant ?
Respecte bien les 6 minutes de cuisson et ne laisse pas le gratin plus de 10 minutes au four.
Mes enfants n’aiment pas les épinards, une idée ?
Remplace-les par des courgettes en dés bien poêlées, le reste ne change pas.
Le verdict Lyon Food Lovers
Complet, gourmand et étonnamment rapide, ce gratin d’épinards à l’œuf mollet est la preuve qu’un légume vert peut devenir un vrai plat réconfort. Le jaune qui coule dans la béchamel, c’est juste parfait.
Conseillé par LFL pour les dîners en famille, les soirs pressés et tous ceux qui veulent (re)découvrir les épinards.
Et toi, tu l’aimes avec le jaune coulant ou bien cuit ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
