Temps total :
25 min de préparation |
Portions :
4 personnes |
Calories :
~150 kcal/portion
Sur une table algérienne, il y a toujours une salade colorée qui attend à côté du plat principal. Celle-ci est la plus simple et sans doute la plus efficace.
Cette salade algérienne réunit des poivrons et des tomates grillés puis pelés, du concombre croquant, des olives noires et des oignons frais, le tout assaisonné d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre.
Fondant, croquant, acidulé : elle réveille n’importe quelle assiette.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Ultra fraîche : parfaite à côté d’un plat mijoté.
- Se prépare à l’avance : elle est encore meilleure après une heure au frais.
- Végétarienne et légère : que des légumes et de l’huile d’olive.
- Super photogénique : rouge, vert, jaune, noir.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 poivrons (rouges, verts et jaunes)
- 4 tomates
- 1 concombre
- 2 oignons frais (cébettes)
- 100 g d’olives noires
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre
- Sel
Comment préparer la salade algérienne
Étape 1 : griller les légumes
Fais griller les poivrons et les tomates sous le gril du four, sur une plaque ou directement sur la flamme, jusqu’à ce que la peau noircisse. Enferme-les 10 minutes dans un sac ou sous un film pour faciliter l’épluchage.
Étape 2 : peler et tailler
Pèle les poivrons et les tomates, retire les graines et taille-les en lanières. Hache finement les oignons frais.
Étape 3 : le concombre
Coupe le concombre en rondelles fines, sale-les et laisse dégorger 10 minutes. Rince et presse-les légèrement entre tes mains.
Étape 4 : l’assemblage
Dans un saladier, réunis poivrons, tomates, concombre, olives et oignons. Assaisonne avec le sel, le vinaigre et l’huile d’olive.
Étape 5 : au frais
Mélange délicatement et laisse reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir bien frais.
L’astuce LFL : garde le jus rendu par les poivrons grillés et ajoute-le à la vinaigrette : c’est un concentré de goût fumé.
Combien de calories dans la salade algérienne ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 130 à 170 kcal |
| Protéines | 2 à 3 g |
| Glucides | 10 à 12 g |
| Lipides | 10 à 13 g |
Estimations indicatives pour 4 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 150 kcal par portion. Une entrée légère qui laisse de la place pour la suite.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on la préparer la veille ?
Oui, garde simplement le concombre à part et ajoute-le au dernier moment pour qu’il reste croquant.
Et sans four ?
Une poêle en fonte très chaude ou un barbecue fonctionnent très bien pour griller les légumes.
Avec quoi la servir ?
Brochettes, poisson grillé, tajine, couscous… elle s’entend avec tout le monde.
Le verdict Lyon Food Lovers
Colorée, fraîche et pleine de saveurs fumées, cette salade algérienne est l’accompagnement passe-partout qu’on devrait tous avoir dans son répertoire.
Conseillé par LFL pour accompagner grillades, poissons et plats mijotés.
Et toi, tu rajoutes quoi dans ta salade ?
Œuf dur, thon, piment ? On veut ta version. Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
