Temps total :
50 min (20 min de préparation + 30 min de cuisson) |
Quantité :
6 personnes |
Calories :
~520 kcal par portion
Direction la Corse, sans quitter ta cuisine. Ces biscuits sentent bon l’hiver et les agrumes.
Les canistrelli à la clémentine mélangent farine de blé et farine de châtaigne, sucre, huile et jus de clémentine. Pas de beurre, pas d’œufs : juste une pâte qu’on malaxe à la main, qu’on étale et qu’on découpe en carrés.
Croquants dehors, tendres dedans. Parfaits à tremper.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Sans beurre ni œufs : une pâte toute simple à l’huile.
- De saison : clémentines et châtaignes, le duo de l’hiver.
- Se conservent bien : plusieurs jours en boîte en métal.
- Faciles : pas de façonnage compliqué, juste des carrés.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 300 g de farine de blé
- 200 g de farine de châtaigne
- 300 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d’huile de tournesol
- 25 cl de jus de clémentine
- Le zeste de 1 orange non traitée
Comment préparer les canistrelli à la clémentine
Étape 1 : Four chaud
Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
Étape 2 : Les poudres
Mélange les deux farines, le sucre et la levure dans un grand saladier. Creuse un puits au centre.
Étape 3 : La pâte
Verse l’huile et le jus de clémentine dans le puits et malaxe à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute le zeste d’orange finement haché et mélange encore.
Étape 4 : On étale
Pose la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étale-la au rouleau sur 1 cm d’épaisseur environ. Retire la feuille du dessus et découpe des carrés réguliers.
Étape 5 : Cuisson
Enfourne 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisse refroidir complètement avant de croquer.
L’astuce LFL : sers-les avec une petite sauce au chocolat noir parfumée au zeste d’orange : tu trempes, tu croques, tu recommences.
Combien de calories dans les canistrelli à la clémentine ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion (1/6 de la fournée) |
|---|---|
| Calories | 490 à 550 kcal |
| Protéines | 6 à 8 g |
| Glucides | 95 à 105 g |
| Lipides | 10 à 13 g |
Estimations indicatives, variables selon la taille des biscuits.
Une fournée pour 6, c’est généreux : tu peux facilement l’étaler sur plusieurs goûters.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Où trouver de la farine de châtaigne ?
En magasin bio, en épicerie fine ou au rayon farines des grandes surfaces, surtout en automne-hiver.
Je n’ai pas de clémentines, je fais comment ?
Du jus d’orange fonctionne très bien, le goût sera juste un peu moins doux.
Comment les conserver ?
Dans une boîte en métal, ils restent croquants une bonne semaine.
Je peux réduire le sucre ?
Oui, jusqu’à 220 g sans souci. Ils seront un peu moins croustillants.
Le verdict Lyon Food Lovers
Rustiques, parfumés et terriblement addictifs, ces canistrelli à la clémentine sont le biscuit parfait pour accompagner un thé ou un chocolat chaud pendant l’hiver.
Conseillé par LFL pour les goûters d’hiver, les pauses thé et ceux qui aiment les biscuits qui se trempent.
Et toi, tu les trempes dans quoi ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
