Temps total :
2 h 45 (15 min de préparation + 2 h 30 de cuisson) |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~560 kcal par portion
Il fait froid, t’as faim, et t’as envie d’un plat qui tient au corps ? Le chili con carne est là pour toi. Une cocotte, un peu de patience, et c’est tout l’appartement qui sent bon.
Le chili con carne, c’est le grand classique tex-mex : du bœuf haché halal bien coloré, des oignons, de l’ail, du poivron, une sauce tomate qui mijote longuement, puis des haricots rouges et du maïs pour finir. Un plat complet, épicé juste ce qu’il faut.
Et comme tous les mijotés, il est encore meilleur le lendemain.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Plat complet : protéines, légumes et féculents dans la même cocotte.
- Batch cooking friendly : il se réchauffe et se congèle à merveille.
- Petit budget : viande hachée et conserves, ça reste très économique.
- Épices à la carte : tu ajustes le Tabasco selon tes goûts.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de bœuf haché halal
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 boîte de pulpe de tomates (400 g)
- 1 boîte de haricots rouges (400 g), rincés et égouttés
- 1 petite boîte de maïs (140 g), égouttée
- 1 bouillon de bœuf concentré halal (type Marmite de bouillon)
- 30 cl d’eau
- 1 c. à soupe de Tabasco (à ajuster)
- Poivre
- Riz blanc pour servir
Comment préparer le chili con carne
Étape 1 : La découpe
Épluche et émince finement l’ail et les oignons. Coupe le poivron en quatre, retire les graines et les parties blanches, puis taille-le en petits morceaux.
Étape 2 : On colore la viande
Fais bien chauffer l’huile dans une cocotte à feu vif. Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer une dizaine de minutes en l’émiettant à la cuillère. Ajoute les oignons et l’ail et poursuis 5 minutes.
Étape 3 : Le mijotage
Ajoute le poivron, la pulpe de tomates, le bouillon de bœuf et le Tabasco. Verse les 30 cl d’eau, mélange, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
Étape 4 : Haricots et maïs
Ajoute les haricots rouges et le maïs, poivre, puis laisse chauffer encore 10 minutes à découvert pour que la sauce épaississe.
Étape 5 : Au service
Sers bien chaud avec du riz blanc.
L’astuce LFL : ajoute 1 c. à café de cumin et 1 c. à café de paprika fumé avec la tomate : c’est ce qui donne ce goût tex-mex profond. Et vérifie que ton bouillon de bœuf est bien certifié halal, beaucoup ne le sont pas.
Combien de calories dans le chili con carne ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion (sans le riz) |
|---|---|
| Calories | 520 à 600 kcal |
| Protéines | 38 à 44 g |
| Glucides | 30 à 36 g |
| Lipides | 26 à 32 g |
Estimations indicatives, variables selon le taux de matière grasse du bœuf haché. Compte environ 200 kcal de plus avec une portion de riz.
Avec un bœuf haché à 5 % de matière grasse, tu économises une bonne centaine de calories par assiette.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Je peux le faire plus rapidement ?
Oui, 45 minutes de mijotage suffisent pour un bon chili. Les 2 heures rendent juste la sauce plus fondante et plus profonde.
Il se congèle ?
Parfaitement. Laisse-le refroidir et congèle-le en portions, jusqu’à 3 mois.
Avec quoi le servir à part le riz ?
Des tortillas, des chips de maïs, une pomme de terre au four ou du pain. Une cuillère de crème fraîche et un peu de cheddar par-dessus, c’est le top.
Je peux remplacer le bœuf ?
Oui, par de la dinde hachée halal, ou en version végétarienne avec des lentilles et deux types de haricots.
Le verdict Lyon Food Lovers
Généreux, parfumé et ultra réconfortant, le chili con carne est le plat parfait pour les soirées d’hiver et les grandes tablées. Une cocotte qui mijote tranquillement, et tout le monde est content.
Conseillé par LFL pour les soirées d’hiver, le batch cooking du dimanche et tous les amateurs de tex-mex.
Et toi, ton chili, avec riz ou avec tortillas ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
