Temps total :
1 h 10 (30 min de préparation + 40 min de cuisson) |
Portions :
6 personnes (8 tranches) |
Calories :
~340 kcal/tranche
Il y a des cakes secs qu’on trempe dans le thé par obligation. Et il y a celui-là, si moelleux qu’on le mange à la cuillère.
Ce cake à la confiture d’orange est parfumé aux zestes d’orange, enrichi de crème, d’huile et de poudre d’amandes, avec de la confiture d’orange directement dans la pâte. À la sortie du four, il est imbibé de jus d’orange frais.
Moelleux, parfumé et ensoleillé : le compagnon idéal du thé après l’ftour. Dans l’ebook d’origine, il est réalisé avec des produits bio Biolal.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ce cake est d’un moelleux incroyable :
- Triple orange : zestes, confiture et jus.
- La poudre d’amandes : pour le moelleux et le goût.
- L’imbibage : au jus d’orange frais.
- Se garde plusieurs jours : bien emballé.
Les ingrédients pour 6 personnes (8 tranches)
Pour le cake
- 3 œufs
- 160 g de sucre en poudre
- Les zestes de 2 oranges non traitées
- 100 g de crème liquide entière
- 30 g d’huile végétale
- 70 g de poudre d’amandes
- 135 g de farine
- 50 g de farine aux céréales
- 8 c. à café de confiture d’orange
- 11 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour l’imbibage
- 150 g de jus d’orange frais
Comment préparer ce cake à l’orange
Étape 1 : le four
Préchauffe le four à 160 °C. Beurre et farine un moule à cake.
Étape 2 : les œufs
Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoute les zestes, la crème et l’huile en mélangeant.
Étape 3 : les amandes et la confiture
Ajoute la poudre d’amandes, le sel et la confiture d’orange.
Étape 4 : les farines
Termine par les farines et la levure, sans trop mélanger : juste de quoi obtenir une pâte homogène.
Étape 5 : la cuisson
Verse dans le moule et enfourne environ 40 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Étape 6 : l’imbibage
Laisse tiédir 5 à 10 minutes, démoule et imbibe de jus d’orange frais.
L’astuce LFL : emballe le cake encore tiède dans du film alimentaire : il gardera toute son humidité et sera encore plus moelleux le lendemain.
Combien de calories dans ce cake à l’orange ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 320 à 360 kcal |
| Protéines | 6 à 8 g |
| Glucides | 43 à 47 g |
| Lipides | 13 à 15 g |
Estimations indicatives pour 8 tranches, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 340 kcal par tranche (sur 8). Un cake moelleux et parfumé, parfait avec un thé ou un café.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Pas de farine aux céréales ?
Remplace-la par la même quantité de farine classique ou de farine complète.
Peut-on utiliser une autre confiture ?
Oui, citron, abricot ou figue fonctionnent très bien.
Comment le conserver ?
3 à 4 jours emballé dans du film, à température ambiante.
Le verdict Lyon Food Lovers
Moelleux, parfumé et ensoleillé, ce cake à la confiture d’orange est le gâteau du quotidien qu’on ne se lasse pas de refaire. L’imbibage au jus d’orange fait toute la différence.
Conseillé par LFL pour accompagner le thé ou le café après l’ftour.
Recette originale signée @enviedesucre, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, cake à l’orange ou au citron ?
Dis-nous ta préférence en commentaire, et tague @lyonfoodlovers avec ton cake !
