Temps total :
35 min (20 min de préparation + 15 min de cuisson), plus 2 h au frais |
Quantité :
4 à 6 personnes |
Calories :
~560 kcal par portion
Il y a les gâteaux au chocolat, et il y a les brownies. Ceux qui sont croustillants sur le dessus, ultra fondants au milieu et qui collent un peu aux doigts. Ceux-là, tu vas les adorer.
Le secret de ces brownies ? 250 g de chocolat noir pour seulement 60 g de farine. Une cuisson express, un repos dans le four éteint, puis deux heures au frais pour une texture dense, presque truffée.
Oui, il faut attendre. Non, on ne te juge pas si tu en goûtes un avant.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Ultra chocolaté : le chocolat noir est la star, la farine juste un figurant.
- Sept ingrédients : tout ce qu’il faut est sûrement déjà dans ton placard.
- Cuisson express : 15 minutes au four, pas une de plus.
- Se transporte partout : parfait pour un goûter, un pique-nique ou une boîte à partager.
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 250 g de chocolat noir
- 150 g de beurre (+ un peu pour le moule)
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 60 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
Comment préparer les brownies
Étape 1 : On fait fondre
Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux. Casse le chocolat en morceaux dans un saladier et fais-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes, par tranches de 30 secondes.
Étape 2 : Le moule
Préchauffe ton four à 180 °C. Badigeonne un moule carré (environ 20 cm) de beurre fondu au pinceau, ou tapisse-le de papier cuisson.
Étape 3 : L’appareil
Mélange le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoute le sucre et le sucre vanillé. Bats les œufs en omelette avec la pincée de sel et incorpore-les. Termine par la farine, sans trop travailler la pâte.
Étape 4 : La cuisson
Verse dans le moule et enfourne pour 15 minutes. Éteins le four et laisse reposer 5 minutes à l’intérieur.
Étape 5 : Le repos
Laisse refroidir 25 minutes à température ambiante, puis place au frigo pendant 2 heures.
Étape 6 : On découpe
Coupe en petits carrés avec un couteau passé sous l’eau chaude pour des bords nets. Il n’y a plus qu’à te servir.
L’astuce LFL : ajoute une poignée de noix de pécan ou de noix concassées dans la pâte juste avant d’enfourner : c’est la version américaine classique, et le croquant change tout.
Combien de calories dans les brownies ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion (1/6 du moule) |
|---|---|
| Calories | 520 à 600 kcal |
| Protéines | 7 à 9 g |
| Glucides | 48 à 55 g |
| Lipides | 34 à 40 g |
Estimations indicatives, variables selon le chocolat utilisé et la taille des parts.
C’est riche : coupe des petits carrés, tu en profiteras plus longtemps.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Pourquoi mes brownies sont secs ?
Ils ont trop cuit. Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four : il finit de prendre en refroidissant.
Quel chocolat choisir ?
Un chocolat noir pâtissier entre 52 et 70 % de cacao. Plus il est corsé, moins le brownie sera sucré.
Je peux utiliser un autre moule ?
Oui, mais adapte la cuisson : dans un moule plus grand, la pâte est plus fine et cuit plus vite, surveille dès 10 minutes.
Comment les conserver ?
4 jours dans une boîte hermétique, au frais ou à température ambiante. Ils se congèlent aussi très bien.
Le verdict Lyon Food Lovers
Denses, fondants et franchement addictifs, ces brownies sont la recette chocolat à garder sous le coude. Simple, rapide à préparer, et toujours un succès.
Conseillé par LFL pour les goûters, les anniversaires et tous les accros au chocolat noir.
Et toi, brownies nature ou avec des noix ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
