Temps total :
1 h 35 (15 min de préparation + 1 h de repos + 20 min de cuisson) |
Portions :
4 personnes |
Calories :
~410 kcal/portion
La bazlama, c’est le pain du quotidien en Turquie : moelleux, épais, cuit à la poêle. Maintenant, imagine-la farcie de fromage fondant et de persil. Voilà.
Ces bazlama au fromage et persil sont faits d’une pâte toute simple (farine, eau, levure, sel), refermée sur une farce de feta écrasée et d’herbes fraîches, puis aplatie et dorée à la poêle.
Croustillants dehors, moelleux dedans, avec un cœur salé et fondant. Le petit-déjeuner turc de rêve, version ftour.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ces pains farcis ont tout pour plaire :
- Une pâte à 4 ingrédients : facile à réussir du premier coup.
- Une farce fondante : feta et persil, simple et efficace.
- Sans four : tout se fait à la poêle.
- Personnalisables : viande hachée, pommes de terre, épinards… tout est permis.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la pâte
- 300 g de farine
- 200 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère instantanée
- Sel
Pour la farce
- 230 g de fromage turc (feta ou lor)
- 4 à 5 branches de persil ou d’aneth
- Poivre
Comment préparer ces bazlama au fromage
Étape 1 : la pâte
Mélange la farine et le sel. Fais un puits, ajoute la levure et l’eau, puis pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et élastique qui ne colle pas aux mains.
Étape 2 : la pousse
Couvre et laisse pousser 1 heure.
Étape 3 : la farce
Hache finement le persil, écrase le fromage à la fourchette et mélange le tout. Poivre.
Étape 4 : le garnissage
Divise la pâte en 4 pâtons. Étale chacun légèrement à la main, dépose-le au creux de ta main, garnis de farce et referme bien pour que le fromage ne s’échappe pas.
Étape 5 : l’aplatissage
Étale délicatement au rouleau sans trop appuyer.
Étape 6 : la cuisson
Fais cuire dans une poêle anti-adhésive préchauffée à feu doux-moyen, sur les deux faces, jusqu’à ce que les bazlama soient bien dorés.
L’astuce LFL : badigeonne-les de beurre dès la sortie de la poêle : ils deviennent brillants, encore plus moelleux et carrément irrésistibles.
Combien de calories dans ces bazlama au fromage ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 380 à 440 kcal |
| Protéines | 14 à 16 g |
| Glucides | 55 à 58 g |
| Lipides | 12 à 14 g |
Estimations indicatives pour 4 bazlama, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 410 kcal par bazlama. Avec une soupe ou une salade, ça fait un repas complet et gourmand.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Quel fromage utiliser ?
La feta est la plus simple à trouver. Le lor (fromage frais turc) ou un mélange feta-mozzarella fonctionnent aussi très bien.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, réchauffe-les quelques minutes à la poêle pour retrouver le croustillant.
Le fromage s’échappe pendant la cuisson, que faire ?
Referme bien la pâte en pinçant les bords et étale doucement, sans forcer.
Le verdict Lyon Food Lovers
Moelleux, dorés et fondants, ces bazlama au fromage et persil sont une petite merveille de simplicité. Parfaits avec une soupe, un thé ou en encas.
Conseillé par LFL pour les amoureux de pains farcis et de cuisine turque.
Recette originale signée @atablelafamille, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, quelle farce dans ta bazlama ?
Fromage, viande hachée, pommes de terre… Dis-nous ta préférée en commentaire, et tague @lyonfoodlovers !
