Temps total :
20 min de préparation + 1 h de repos |
Portions :
3 personnes |
Calories :
~640 kcal/verrine
De l’avocat en dessert ? Avant de froncer les sourcils, sache qu’au Maroc, le jus d’avocat sucré est un classique absolu. Et cette verrine en est la version cuillère.
Ces verrines à l’avocat et amlou associent une crème lisse d’avocats, de banane et de pomme mixés avec de la crème, du sucre vanillé et un trait de citron, à une couche d’amlou (pâte d’amandes à l’huile d’argan et au miel) et des fruits secs concassés.
Crémeux, doux et surprenant : un dessert qui fait parler.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ce dessert sort complètement de l’ordinaire :
- L’avocat en vedette : pour une texture ultra crémeuse.
- L’amlou : le trésor berbère aux amandes et à l’argan.
- Les fruits secs : pour le croquant.
- Sans cuisson : juste un mixeur.
Les ingrédients pour 3 personnes
- 2 avocats bien mûrs
- 1 pomme
- 1 banane
- 200 ml de crème liquide
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 petit verre d’amlou
- Des fruits secs concassés au choix
Comment préparer ces verrines à l’avocat
Étape 1 : les fruits
Épluche la banane, la pomme et les avocats et coupe-les grossièrement.
Étape 2 : la crème d’avocat
Mets les fruits dans un récipient profond avec la vanille, le sucre, le jus de citron et la crème. Mixe jusqu’à obtenir une purée bien lisse (ajoute un peu de crème si besoin).
Étape 3 : le montage
Dans chaque verrine, dépose 2 à 3 cuillères de crème d’avocat, une fine couche d’amlou, puis des fruits secs.
Étape 4 : la seconde couche
Recommence une deuxième fois et place au frais. Déguste bien frais.
L’astuce LFL : le jus de citron empêche l’avocat de noircir : n’hésite pas à en ajouter un peu plus si tu prépares les verrines à l’avance.
Combien de calories dans ces verrines à l’avocat ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 610 à 670 kcal |
| Protéines | 7 à 9 g |
| Glucides | 36 à 40 g |
| Lipides | 49 à 53 g |
Estimations indicatives pour 3 verrines, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 640 kcal par verrine : l’avocat, la crème et l’amlou sont riches en bonnes graisses. Répartis la préparation dans 5 ou 6 petites verrines pour un dessert plus léger.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Ça a vraiment bon goût ?
Oui ! Avec la banane et le sucre, l’avocat devient doux et crémeux, sans goût de salade.
Peut-on remplacer l’amlou ?
Par du beurre de cacahuète ou de la purée d’amandes avec un peu de miel.
Peut-on varier les fruits ?
Oui, garde l’avocat et remplace la pomme ou la banane par de la mangue ou des dattes.
Le verdict Lyon Food Lovers
Surprenantes, crémeuses et gourmandes, ces verrines à l’avocat et amlou sont un dessert original qui fait toujours parler. Une vraie découverte.
Conseillé par LFL pour les curieux qui aiment les desserts qui sortent de l’ordinaire.
Recette originale signée @enviedesucre, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, prêt à manger de l’avocat en dessert ?
Dis-nous en commentaire si tu es convaincu, et tague @lyonfoodlovers si tu tentes l’expérience !
