Temps total :
25 min (10 min de préparation + 15 min de cuisson) |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~320 kcal par portion
Une soupe qui réchauffe, qui parfume toute la maison et qui se prépare en moins d’une demi-heure ? Oui, ça existe.
Cette soupe thaïe a un petit secret bien de chez nous : des ravioles à la place des nouilles. Le bouillon au lait de coco et à la pâte de curry les enveloppe, le citron vert et la sauce soja apportent le peps final. Un vrai mariage franco-thaï.
Un bol, une cuillère, un plaid. C’est tout ce qu’il te faut.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Réconfortante : le lait de coco et le curry, c’est un câlin en bol.
- Rapide : 25 minutes, même un soir de semaine.
- Fusion : la rencontre improbable (et réussie) de la Thaïlande et du Dauphiné.
- Personnalisable : tu ajustes la pâte de curry selon ton envie de piquant.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 carotte taillée en fins bâtonnets
- 1 poireau émincé finement
- 150 g de julienne de légumes
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 à 2 c. à soupe de pâte de curry rouge (selon ton goût)
- 80 cl de bouillon de volaille halal
- 20 cl de lait de coco
- 1 barquette de ravioles (fromage avec présure végétale ou certifiées halal)
- 3 c. à soupe de sauce soja (certifiée halal de préférence)
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’arachide
Comment préparer la soupe thaïe
Étape 1 : Les aromates
Dans un wok ou une grande casserole, chauffe l’huile d’arachide. Fais revenir l’ail et le gingembre 1 minute en remuant sans arrêt pour qu’ils ne brûlent pas.
Étape 2 : Les légumes
Ajoute la carotte, le poireau et la julienne. Remue, incorpore la pâte de curry, puis verse le bouillon. Couvre et laisse cuire 10 minutes à feu moyen.
Étape 3 : Les ravioles
Porte à frémissement et plonge les ravioles dans le bouillon. Elles cuisent en 1 à 2 minutes : dès qu’elles remontent à la surface, c’est bon.
Étape 4 : La touche coco
Verse le lait de coco, laisse chauffer quelques secondes sans faire bouillir. Termine avec un trait de jus de citron vert et la sauce soja. Goûte et ajuste.
L’astuce LFL : les ravioles du Dauphiné classiques sont faites avec du fromage à présure animale. Choisis une version à présure végétale ou certifiée halal, ou remplace-les par des raviolis chinois aux légumes ou au poulet halal.
Combien de calories dans la soupe thaïe ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion (1 grand bol) |
|---|---|
| Calories | 280 à 360 kcal |
| Protéines | 9 à 12 g |
| Glucides | 28 à 35 g |
| Lipides | 15 à 20 g |
Estimations indicatives, variables selon la quantité de ravioles et de lait de coco.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Les ravioles du Dauphiné sont-elles halal ?
Pas forcément : le fromage utilisé contient souvent de la présure animale. Vérifie l’étiquette ou opte pour des ravioles à présure végétale ou des raviolis asiatiques halal.
Je peux la faire végétarienne ?
Oui, remplace le bouillon de volaille par un bouillon de légumes et vérifie que ta pâte de curry ne contient pas de crevettes.
Comment la rendre plus consistante ?
Ajoute des dés de poulet halal ou des crevettes avec les légumes, ils cuiront en même temps.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Le bouillon oui, jusqu’à la veille. Mais ajoute les ravioles au dernier moment, sinon elles se désagrègent.
Le verdict Lyon Food Lovers
Une soupe parfumée, crémeuse et un peu culottée avec ses ravioles. Elle prouve qu’on peut voyager à l’autre bout du monde sans quitter sa cuisine lyonnaise.
Conseillé par LFL pour les soirs d’hiver, les envies de réconfort et les fans de cuisine fusion.
Et toi, team ravioles ou team nouilles dans ta soupe thaïe ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
