Temps total :
35 min (15 min de préparation + 20 min de cuisson) |
Portions :
4 personnes |
Calories :
~230 kcal/portion
La menthe dans une soupe à la viande ? Si tu hausses un sourcil, c’est que tu n’as jamais goûté. Et ça, on va le régler tout de suite.
Cette soupe de langues d’oiseau à la viande hachée et à la menthe combine un bouillon au poivron et au paprika, de la viande hachée émiettée, de petites pâtes et une généreuse dose de menthe, fraîche et séchée.
La menthe apporte une fraîcheur inattendue qui rend chaque cuillère légère et parfumée. Une vraie découverte.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que cette soupe a un petit truc en plus :
- La menthe en star : fraîche et séchée, elle signe toute la recette.
- Rapide : 20 minutes de mijotage seulement.
- Le poivron : qui apporte une douceur légèrement sucrée.
- Simple : pas de boulettes à rouler, la viande est émiettée directement.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de viande hachée
- 100 g de pâtes langues d’oiseau
- 1 oignon
- 1 petit poivron
- 1 bouquet de persil
- 1 c. à soupe de purée de poivron ou de tomate
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- 1 branche de menthe fraîche
- Menthe séchée
- Huile d’olive
- Environ 1 litre d’eau
Comment préparer cette soupe à la menthe
Étape 1 : le hachis aromatique
Épluche l’oignon et hache-le finement avec le persil et le poivron.
Étape 2 : on fait revenir
Fais revenir ce mélange dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Étape 3 : épices et viande
Ajoute le paprika, le sel, la purée de poivron, la menthe et la viande hachée. Mélange pour bien émietter la viande.
Étape 4 : le mijotage
Couvre d’environ 1 litre d’eau et laisse mijoter 20 minutes, en ajoutant les pâtes à mi-cuisson. Remue de temps en temps.
Étape 5 : on ajuste
Rectifie l’assaisonnement avant de servir, et n’hésite pas à rajouter de la menthe : c’est elle la star.
L’astuce LFL : parsème de menthe séchée frottée entre tes paumes juste avant de servir : le parfum se libère d’un coup.
Combien de calories dans cette soupe à la menthe ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 210 à 250 kcal |
| Protéines | 10 à 12 g |
| Glucides | 19 à 22 g |
| Lipides | 10 à 12 g |
Estimations indicatives pour 4 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 230 kcal par bol pour une soupe complète et rassasiante. Les pâtes langues d’oiseau apportent l’énergie, la viande les protéines.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Menthe fraîche ou séchée ?
Les deux ! La séchée infuse dans le bouillon, la fraîche apporte du peps au moment de servir.
Peut-on remplacer la viande hachée ?
Du poulet haché fonctionne très bien pour une version plus légère.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Remue régulièrement après les avoir ajoutées et garde suffisamment de bouillon.
Le verdict Lyon Food Lovers
Avec sa menthe généreuse et son bouillon parfumé, cette soupe de langues d’oiseau surprend et séduit. Rapide et économique, elle apporte une vraie fraîcheur à la table du Ramadan.
Conseillé par LFL pour les amateurs de menthe et ceux qui veulent varier les soupes du soir.
Recette originale signée @welcometomykitchen123, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, team menthe partout ou menthe dans le thé uniquement ?
On attend ton avis en commentaire. Et si tu la testes, tague @lyonfoodlovers !
