Temps total :
1 h 45 (30 min de préparation + 1 h 15 de cuisson) |
Portions :
4 personnes |
Calories :
~890 kcal/portion
Le poulet rôti du dimanche, c’est un rituel. Celui-là y ajoute une marinade parfumée qui lui donne un petit accent marocain.
Ce poulet rôti au thym est mariné à l’huile d’olive, au citron, au thym frais, au paprika, au gingembre et au curcuma, puis rôti en cocotte sur un lit d’oignons, entouré de petites pommes de terre et d’olives vertes. On le découvre en fin de cuisson pour qu’il dore.
Un plat complet, convivial et parfumé. Dans l’ebook d’origine, il est réalisé avec un poulet fermier Biolal.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ce poulet est un classique qui ne déçoit jamais :
- Une marinade parfumée : citron, thym et épices douces.
- Les petites pommes de terre : qui cuisent dans le jus du poulet.
- Les olives vertes : pour une touche méditerranéenne.
- Plat complet : tout cuit dans la même cocotte.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour le poulet
- 1 poulet fermier (Biolal dans la recette originale)
- 1 kg de petites pommes de terre
- 2 oignons
- 1 poignée d’olives vertes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la marinade
- 60 ml d’huile d’olive
- Le jus d’1 citron
- 1 bouquet de thym frais
- 1 à 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de curcuma
- ½ c. à café de poivre
- Sel
Comment préparer ce poulet rôti
Étape 1 : la marinade
Mélange l’huile d’olive, l’ail écrasé, le jus de citron, les feuilles de thym et les épices.
Étape 2 : le poulet
Enduis le poulet de marinade à l’extérieur et à l’intérieur, couvre de film et laisse mariner 30 minutes au frais.
Étape 3 : le plat
Dans une cocotte ou un plat allant au four, dispose les oignons en lamelles, pose le poulet dessus et répartis les pommes de terre épluchées autour. Sale et poivre les pommes de terre et ajoute les olives.
Étape 4 : le jus
Verse un peu d’eau dans le récipient de la marinade pour récupérer le reste et verse-le au fond du plat. Arrose le tout d’un filet d’huile d’olive.
Étape 5 : la cuisson
Couvre et enfourne 1 h 15 dans un four préchauffé à 210 °C. Retire le couvercle 15 minutes avant la fin pour faire dorer le poulet.
L’astuce LFL : arrose le poulet de son jus deux ou trois fois pendant la cuisson : la peau sera plus dorée et la chair plus moelleuse.
Combien de calories dans ce poulet rôti ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 850 à 930 kcal |
| Protéines | 51 à 55 g |
| Glucides | 45 à 49 g |
| Lipides | 51 à 56 g |
Estimations indicatives pour 4 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 890 kcal par assiette avec les pommes de terre et la peau du poulet. Sans la peau et avec un peu moins d’huile, on descend autour de 650 kcal.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Pique la cuisse : le jus qui s’écoule doit être clair, sans trace rosée.
Peut-on mariner le poulet la veille ?
Oui, et il sera encore plus parfumé.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, carottes, patates douces ou courgettes en morceaux.
Le verdict Lyon Food Lovers
Doré, parfumé et généreux, ce poulet rôti au thym avec ses petites pommes de terre est le plat convivial par excellence. Simple, efficace et toujours apprécié.
Conseillé par LFL pour un ftour familial autour d’un grand classique revisité.
Recette originale signée @bouchra_mafleurdoranger, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, tu te bats pour quel morceau du poulet ?
Cuisse, blanc ou sot-l’y-laisse… Avoue en commentaire et tague @lyonfoodlovers !
