Temps total :
2 h 20 (1 h de préparation + 1 h de repos + 20 min de cuisson) |
Portions :
8 personnes |
Calories :
~420 kcal/portion
Le thon, c’est le roi incontesté des farces du Ramadan. Bricks, msemen, chaussons… et maintenant ces petits pains moelleux qui vont vite devenir tes préférés.
Ces petits pains farcis au thon sont faits d’une pâte briochée au beurre et au lait, garnie d’un mélange de thon, d’œufs durs, de fromage râpé, de cubes de pommes de terre et d’olives. Le tout est doré et parsemé de graines de nigelle ou de sésame.
Moelleux dehors, fondants dedans : ils disparaissent toujours plus vite qu’on ne le pense.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ces petits pains sont la gourmandise par excellence :
- Une pâte briochée : moelleuse grâce au beurre et au lait.
- La farce au thon : un classique adoré de tous.
- Des formes au choix : chaussons, couronnes, tresses : à toi de jouer.
- Parfaits pour l’ftour : avec une bonne soupe.
Les ingrédients pour 8 personnes
Pour la pâte
- 450 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 150 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 2 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
Pour la farce
- 150 g de thon
- 2 œufs durs
- 80 g de fromage râpé
- Des cubes de pomme de terre cuits
- 50 g d’olives
- Persil
Pour la finition
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait
- Graines de nigelle ou de sésame
Comment préparer ces petits pains au thon
Étape 1 : la pâte
Mélange l’œuf, le lait tiède, le sucre et le beurre fondu. Ajoute la levure, puis la farine et le sel, et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2 : la pousse
Couvre et laisse reposer une heure.
Étape 3 : la farce
Mélange le thon émietté, les œufs durs écrasés, le fromage râpé, les cubes de pomme de terre, les olives en rondelles et le persil.
Étape 4 : le garnissage
Étale la pâte au rouleau, dépose la farce au centre et soude les bords en choisissant la forme qui te plaît.
Étape 5 : la dorure
Badigeonne avec le mélange jaune d’œuf et lait et parsème de graines.
Étape 6 : la cuisson
Enfourne dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
L’astuce LFL : ajoute une cuillère de harissa ou de mayonnaise dans la farce pour plus de moelleux et de caractère.
Combien de calories dans ces petits pains au thon ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 390 à 450 kcal |
| Protéines | 15 à 17 g |
| Glucides | 46 à 50 g |
| Lipides | 17 à 19 g |
Estimations indicatives pour 8 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 420 kcal par portion. Ces petits pains sont nourrissants : avec une soupe, ils font un ftour bien complet.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Thon à l’huile ou au naturel ?
Au naturel pour plus de légèreté, à l’huile pour plus de moelleux. Égoutte-le bien dans les deux cas.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois cuits. Réchauffe-les au four à 160 °C.
Peut-on changer la farce ?
Bien sûr : poulet, viande hachée ou fromage-épinards fonctionnent très bien.
Le verdict Lyon Food Lovers
Moelleux, généreux et pleins de saveurs, ces petits pains farcis au thon sont un incontournable des tables de Ramadan. Simples, économiques et toujours appréciés.
Conseillé par LFL pour les amoureux du thon et des pains farcis faits maison.
Recette originale signée @goody_foody_by_amal_, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, tu mets quoi dans ta farce au thon ?
Pommes de terre, fromage, olives… Partage tes secrets en commentaire et tague @lyonfoodlovers !
