Temps total :
35 min (15 min de préparation + 20 min de cuisson) |
Portions :
12 à 14 muffins + 3 smoothies |
Calories :
~195 kcal/muffin
Rompre le jeûne avec des dattes et du lait, c’est la tradition. Les transformer en smoothie et les accompagner de petits muffins salés, c’est l’innovation.
Ce duo réunit des muffins salés à la crème, au fromage râpé, aux noix concassées et à la coriandre fraîche, et un smoothie onctueux aux dattes, à la banane et au lait bien froid.
Une façon gourmande et pratique de commencer l’ftour en douceur.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ce duo est parfait pour rompre le jeûne :
- Dattes et lait : la tradition revisitée en smoothie.
- Des muffins moelleux : au fromage et aux noix.
- La coriandre : pour une touche de fraîcheur.
- Rapide : 35 minutes pour le tout.
Les ingrédients pour 12 à 14 muffins + 3 smoothies
Pour les muffins
- 200 g de farine
- 130 g de fromage râpé
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 70 g de noix concassées
- 3 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 4 œufs
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 1 bonne pincée de poivre noir
Pour le smoothie (3 verres)
- 400 ml de lait bien froid
- 2 bananes
- 10 dattes dénoyautées
- Quelques graines de chia (facultatif)
Comment préparer ces muffins et ce smoothie
Étape 1 : le four
Préchauffe le four à 200 °C. Tamise la farine et la levure.
Étape 2 : l’appareil
Dans un grand saladier, fouette la crème et les œufs. Ajoute les noix et la coriandre, mélange à la spatule.
Étape 3 : la pâte
Incorpore la farine, la levure, le fromage, le sel et le poivre, et mélange énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : la cuisson
Remplis des caissettes aux trois quarts et enfourne 20 minutes. Un pique en bois doit ressortir sec. Laisse tiédir avant de démouler.
Étape 5 : le smoothie
Mets le lait, les dattes coupées en quatre et les bananes en rondelles dans un blender. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et ajoute quelques graines de chia au moment de servir.
L’astuce LFL : ajoute une pincée de cannelle et quelques glaçons dans le smoothie pour un effet milkshake.
Combien de calories dans ces muffins et ce smoothie ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 180 à 210 kcal |
| Protéines | 6 à 8 g |
| Glucides | 12 à 13 g |
| Lipides | 12 à 14 g |
Estimations indicatives pour 13 muffins, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 195 kcal par muffin et 205 kcal par verre de smoothie. Deux muffins et un smoothie, c’est un ftour équilibré qui fait le plein d’énergie.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on remplacer la coriandre ?
Oui, par du persil, de la ciboulette ou de l’aneth.
Quel fromage utiliser ?
Emmental, comté, cheddar ou un mélange.
Peut-on préparer le smoothie à l’avance ?
Il est meilleur minute, mais se garde quelques heures au frais. Mélange avant de servir.
Le verdict Lyon Food Lovers
Moelleux, parfumés et accompagnés d’un smoothie onctueux, ces muffins salés forment un duo parfait pour rompre le jeûne. Une belle façon de revisiter la tradition.
Conseillé par LFL pour un début d’ftour doux, gourmand et original.
Recette originale signée @lacuisinedelouiisa, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, tu romps le jeûne comment ?
Dattes et lait, soupe, smoothie… Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers !
