Temps total :
15 min (10 min de préparation + 5 min de cuisson) + 3 h de repos |
Portions :
4 personnes |
Calories :
~300 kcal/verrine
Dans les maisons libanaises, le mouhalabieh est souvent le dessert qu’on prépare en quelques minutes quand des invités débarquent à l’improviste. Simple, élégant, et toujours apprécié.
Ce mouhalabieh est une crème au lait parfumée à la fleur d’oranger, épaissie à la maïzena, qu’on laisse prendre au frais. Au moment de servir, on la nappe d’un sirop à la fleur d’oranger tiède et on la décore de pistaches concassées.
Le sirop décolle la crème des parois et l’enrobe : c’est joli et délicieux.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ce dessert est d’une élégance folle :
- Quatre ingrédients : pour la crème.
- Le sirop parfumé : qui enrobe chaque cuillère.
- Les pistaches : pour la couleur et le croquant.
- Sans œufs : et ultra rapide à préparer.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la crème
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 40 g de maïzena
- 80 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour le sirop
- 100 g de sucre
- 100 g d’eau
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Des pistaches concassées pour décorer
Comment préparer ce mouhalabieh
Étape 1 : le lait
Fais chauffer le lait avec le sucre et la fleur d’oranger.
Étape 2 : la maïzena
Prélève une louche de lait chaud et verse-la dans un bol contenant la maïzena pour la diluer, puis reverse le tout dans la casserole.
Étape 3 : l’épaississement
Laisse épaissir 5 minutes sans cesser de fouetter.
Étape 4 : au frais
Verse dans des verrines et place au réfrigérateur au moins 3 heures (idéalement toute une nuit).
Étape 5 : le sirop
Quinze minutes avant de servir, porte à ébullition le sucre, l’eau et la fleur d’oranger pendant 2 minutes. Laisse tiédir 10 minutes.
Étape 6 : la finition
Verse le sirop sur les flans et décore de pistaches concassées.
L’astuce LFL : remplace la fleur d’oranger du sirop par quelques gouttes d’eau de rose pour une version encore plus parfumée.
Combien de calories dans ce mouhalabieh ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 280 à 320 kcal |
| Protéines | 5 à 6 g |
| Glucides | 58 à 62 g |
| Lipides | 4 à 5 g |
Estimations indicatives pour 4 verrines, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 300 kcal par verrine, sirop compris. Mets moins de sirop si tu veux alléger : la crème est déjà sucrée.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on utiliser du lait entier ?
Oui, la crème sera plus riche et plus onctueuse.
Le sirop est-il obligatoire ?
Non, mais c’est lui qui donne tout le charme du dessert.
Peut-on le démouler ?
Oui, dans des moules individuels légèrement huilés, après une nuit au frais.
Le verdict Lyon Food Lovers
Délicat, parfumé et élégant, le mouhalabieh est le dessert idéal pour terminer l’ftour en douceur. Simple à préparer, il fait toujours son effet.
Conseillé par LFL pour une douceur élégante qui se prépare en quelques minutes.
Recette originale signée @nad_recettedumonde, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, mouhalabieh avec ou sans sirop ?
Dis-nous ta préférence en commentaire, et tague @lyonfoodlovers si tu le prépares !
