Temps total :
30 min (15 min de préparation + 15 min de cuisson) |
Portions :
environ 45 biscuits (8 personnes) |
Calories :
~135 kcal/biscuit
« Misket » signifie « bille » en turc. Et ces petits biscuits ronds, roulés dans le sucre glace, ressemblent effectivement à des billes… qui fondent en bouche.
Les misket kurabiye sont des sablés ultra fondants au beurre et à l’huile, garnis de noisettes concassées et de graines de sésame torréfiées, puis enrobés de sucre glace et de cannelle dès qu’ils sont tièdes.
Parfaits avec un thé ou un café turc, ils se gardent plusieurs jours et se congèlent même crus.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ces biscuits sont irrésistibles :
- Ultra fondants : grâce au mélange beurre et huile.
- Les noisettes et le sésame : pour le croquant et le goût.
- L’enrobage sucre-cannelle : comme une petite boule de neige épicée.
- À congeler crus : pour en avoir toujours sous la main.
Les ingrédients pour environ 45 biscuits (8 personnes)
Pour les biscuits
- 250 g de beurre mou
- 600 g de farine
- 50 g de sucre glace
- 110 ml d’huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de noisettes concassées
- 50 g de graines de sésame torréfiées
Pour l’enrobage
- Sucre glace
- Cannelle en poudre
Comment préparer ces misket kurabiye
Étape 1 : le beurre
Bats le beurre mou pour le ramollir, ajoute le sucre glace et bats jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2 : l’huile
Verse l’huile en continuant de mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : la pâte
Ajoute la levure, puis la farine tamisée petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
Étape 4 : les garnitures
Ajoute les noisettes et le sésame et mélange à la main. Préchauffe le four à 170 °C.
Étape 5 : le façonnage
Forme de petites boules avec les mains et pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6 : la cuisson
Enfourne 10 à 15 minutes selon la taille : les biscuits doivent à peine dorer.
Étape 7 : l’enrobage
Une fois tièdes, roule-les dans un bol de sucre glace mélangé à la cannelle, puis range-les dans une boîte hermétique.
L’astuce LFL : congèle les boules crues sur une plaque, puis en sac : tu pourras les cuire directement sans décongeler dès qu’une envie se présente.
Combien de calories dans ces misket kurabiye ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 125 à 145 kcal |
| Protéines | 2 à 3 g |
| Glucides | 12 à 13 g |
| Lipides | 8 à 10 g |
Estimations indicatives pour 45 biscuits, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 135 kcal par biscuit. Petits mais riches : deux ou trois avec un thé, c’est le combo parfait.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Pourquoi enrober les biscuits tièdes ?
Le sucre glace adhère mieux sur un biscuit tiède. S’il est trop chaud, le sucre fond.
Peut-on remplacer les noisettes ?
Oui, par des noix ou des amandes concassées.
Combien de temps se conservent-ils ?
Une semaine dans une boîte hermétique.
Le verdict Lyon Food Lovers
Fondants, parfumés et faciles à préparer, les misket kurabiye sont les biscuits parfaits pour accompagner le thé après l’ftour. On en fait toujours trop, et il n’en reste jamais.
Conseillé par LFL pour accompagner le thé ou le café après l’ftour.
Recette originale signée @atablelafamille, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, plutôt biscuits avec le thé ou avec le café ?
Dis-nous en commentaire, et tague @lyonfoodlovers avec ta boîte de misket kurabiye !
