Temps total :
35 min (15 min de préparation + 20 min de cuisson) |
Quantité :
16 mini croissants |
Calories :
~150 kcal par mini croissant
Il y a ceux qui arrivent à l’apéro avec un paquet de chips, et ceux qui débarquent avec un plateau de mini croissants salés encore tièdes. Devine qui on réinvite.
Ces mini croissants salés se font avec de la pâte feuilletée du commerce, découpée en 16 parts et roulée autour de la garniture de ton choix. Une seule pâte, quatre farces différentes : tout le monde trouve son bonheur.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Le roi de l’apéro : parfait pour les buffets, les anniversaires et les ftours entre amis.
- Une pâte, quatre saveurs : tu varies les garnitures selon ce qu’il reste dans le frigo.
- Zéro pâte à faire : deux rouleaux de pâte feuilletée du commerce et c’est parti.
- Se congèle très bien : à sortir quand des invités débarquent sans prévenir.
Les ingrédients pour 16 mini croissants
Pour la pâte
- 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce, prête à l’emploi
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Pour les garnitures (4 croissants chacune)
- Méditerranéen : tomates séchées et olives vertes
- Dinde-fromage : dinde fumée halal et fromage râpé, poivre
- Italien : mozzarella, ail en poudre et herbes de Provence
- Caractère : roquefort et graines de pavot
Comment préparer les mini croissants salés
Étape 1 : on préchauffe
Préchauffe le four à 200 °C (th. 6-7). Sors la pâte feuilletée du frigo une dizaine de minutes avant pour qu’elle se déroule sans casser.
Étape 2 : on découpe
Déroule les deux rouleaux sur leur papier cuisson et coupe chaque disque en 8 parts, comme une pizza. Tu obtiens 16 triangles.
Étape 3 : on garnit et on roule
Dépose un peu de garniture à la base de chaque triangle, puis roule vers la pointe pour former de petits croissants. Pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, pointe en dessous.
Étape 4 : la dorure
Badigeonne de jaune d’œuf. Saupoudre de poivre les dinde-fromage, d’herbes de Provence les italiens et de graines de pavot les roquefort : en plus d’être joli, ça permet de les reconnaître.
Étape 5 : au four
Enfourne 20 à 25 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
L’astuce LFL : ne surcharge pas la garniture, sinon le fromage s’échappe à la cuisson. Une petite cuillère par croissant suffit. Et garde la pâte bien froide : c’est ce qui la fait gonfler.
Combien de calories dans un mini croissant salé ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 mini croissant |
|---|---|
| Calories | 130 à 170 kcal |
| Protéines | 3 à 6 g |
| Glucides | 11 à 14 g |
| Lipides | 8 à 11 g |
Estimations indicatives, variables selon la garniture choisie.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on les préparer la veille ?
Oui : façonne-les, garde-les au frais sous film et enfourne-les le lendemain. Ou cuis-les et réchauffe-les 5 minutes au four.
Ils se congèlent ?
Très bien, cuits ou crus. Cuits, réchauffe-les directement au four sans décongeler.
D’autres idées de garniture ?
Thon-fromage, poulet au curry, kefta épicée, épinards-feta… Tout ce qui ne rend pas trop d’eau fonctionne.
Quelle pâte feuilletée choisir ?
Une pâte pur beurre donne le meilleur goût. Vérifie la liste d’ingrédients si tu veux t’assurer qu’elle ne contient pas de graisse animale non halal.
Le verdict Lyon Food Lovers
Croustillants, dorés et personnalisables à l’infini, ces mini croissants salés sont l’arme secrète des apéros réussis. Prévois-en plus que prévu : ils partent toujours en premier.
Conseillé par LFL pour les buffets, les ftours et tous ceux qui veulent faire bonne impression sans y passer la journée.
Et toi, c’est quelle garniture en premier ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
