Temps total :
45 min (20 min de préparation + 25 min de cuisson) |
Quantité :
5 personnes |
Calories :
~380 kcal par portion
Tu cherches un truc maison pour l’apéro, le pique-nique ou la lunch box ? Ces mini cakes sont faits pour toi. Pas de chichi, un saladier, un fouet, et c’est parti.
Les mini cakes aux courgettes et fêta misent sur un trio qui marche à tous les coups : la douceur de la courgette, le peps de la fêta et le croquant des pignons. Le yaourt les rend super moelleux.
Et en plus, c’est une bonne façon de faire manger des légumes à tout le monde.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Ultra simple : un seul saladier, aucune technique compliquée.
- Moelleux garanti : le yaourt et l’huile de la fêta font toute la différence.
- Nomade : parfait pour l’apéro, le pique-nique ou la boîte à lunch.
- Végétarien : une bouchée salée qui plaît à tout le monde.
Les ingrédients pour 5 personnes
- 200 g de courgette
- 200 g de fêta (idéalement marinée à l’huile)
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 3 c. à soupe de pignons de pin
- Sel et poivre
Comment préparer les mini cakes aux courgettes et fêta
Étape 1 : On préchauffe
Allume ton four à 150 °C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
Étape 2 : Les courgettes
Coupe les courgettes en petits dés. Mets-les dans un plat allant au micro-ondes, couvre et fais cuire 3 minutes à 800 W. Égoutte-les dans une passoire pour enlever l’excès d’eau.
Étape 3 : La pâte
Fouette les œufs avec le yaourt. Ajoute la farine, un peu d’huile de la fêta (environ 2 c. à soupe), du sel et du poivre, et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4 : La garniture
Émiette ou coupe la fêta en petits cubes et ajoute-la à la pâte avec les dés de courgette. Mélange délicatement.
Étape 5 : Au four
Répartis la pâte dans des petits moules à cake, parsème de pignons et enfourne 25 minutes. Plante la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Étape 6 : Patience
Laisse tiédir avant de démouler, puis laisse refroidir complètement sur une grille.
L’astuce LFL : égoutte bien les courgettes après le micro-ondes, et presse-les légèrement avec une cuillère. Moins d’eau, c’est des cakes moelleux et pas détrempés.
Combien de calories dans les mini cakes aux courgettes et fêta ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion (1/5 de la recette) |
|---|---|
| Calories | 340 à 420 kcal |
| Protéines | 15 à 18 g |
| Glucides | 32 à 38 g |
| Lipides | 17 à 22 g |
Estimations indicatives, variables selon la fêta et la quantité d’huile utilisée.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Je n’ai pas de fêta à l’huile, je fais comment ?
Prends une fêta nature et ajoute 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la pâte.
La fêta est-elle halal ?
La fêta est souvent faite avec de la présure animale. Choisis une fêta à présure microbienne ou certifiée halal, il y en a de plus en plus en grande surface.
Je n’ai pas de micro-ondes ?
Fais revenir les dés de courgette 5 minutes à la poêle avec un filet d’huile.
Peut-on en faire un grand cake ?
Oui, dans un moule à cake classique, compte 40 à 45 minutes de cuisson.
Le verdict Lyon Food Lovers
Moelleux, salés juste ce qu’il faut et croquants sur le dessus, ces mini cakes sont la recette apéro qu’on ressort sans arrêt. Prévois-en large, ils partent vite.
Conseillé par LFL pour les apéros entre potes, les pique-niques et les lunch box du lundi.
Et toi, plutôt pignons ou olives dans tes mini cakes ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
