Temps total :
1 h 45 (15 min de préparation + 30 min de cuisson + 1 h de refroidissement) |
Portions :
environ 24 portions de 50 g |
Calories :
~205 kcal/portion
Le shour, c’est le repas qui doit nous faire tenir toute la journée. Autant qu’il soit bon, croquant et un peu chocolaté.
Ce granola énergétique mélange des flocons d’avoine, des fruits secs, des graines (courge, chia, quinoa) et du cacao, liés par un sirop de miel, de cassonade et d’huile de coco, puis cuits au four. On ajoute ensuite du chocolat noir qui fond à moitié, puis des pépites.
Une grosse fournée qui se garde des semaines : de quoi tenir tout le Ramadan.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ce granola est le meilleur allié du shour :
- Riche en fibres : grâce à l’avoine et aux graines.
- Double chocolat : fondu et en pépites.
- Une grosse fournée : qui se garde plusieurs semaines.
- Personnalisable : fruits secs et graines selon tes envies.
Les ingrédients pour environ 24 portions de 50 g
Les ingrédients secs
- 500 g de flocons d’avoine
- 100 g de fruits secs (amandes, noisettes…)
- 30 g de mélange de graines ou de graines de courge
- 15 g de graines de chia
- 15 g de quinoa
- 30 g de cacao amer
Le sirop
- 100 g d’eau
- 100 g de cassonade ou de sucre brun
- 125 g de miel
- 30 g d’huile de coco
Le chocolat
- 100 g de chocolat noir coupé finement
- 100 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat concassé)
Comment préparer ce granola
Étape 1 : les sèches
Dans un grand saladier, mélange tous les ingrédients secs.
Étape 2 : le sirop
Dans une casserole, chauffe l’eau, le sucre et le miel. Quand le mélange est homogène, ajoute l’huile de coco et laisse tiédir un peu.
Étape 3 : le mélange
Verse le sirop sur les ingrédients secs et mélange bien à la main.
Étape 4 : la cuisson
Étale le tout sur une plaque et enfourne 30 minutes à 180 °C.
Étape 5 : le premier chocolat
Remets le granola chaud dans le saladier, ajoute le chocolat noir finement coupé et mélange à la main : il va fondre grossièrement.
Étape 6 : le second chocolat
Laisse bien refroidir, puis ajoute les pépites de chocolat. Sers avec du lait, du yaourt ou du fromage blanc.
L’astuce LFL : remue le granola à mi-cuisson pour qu’il dore uniformément, et laisse-le refroidir complètement à plat pour qu’il devienne bien croquant.
Combien de calories dans ce granola ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 190 à 220 kcal |
| Protéines | 4 à 6 g |
| Glucides | 24 à 27 g |
| Lipides | 8 à 10 g |
Estimations indicatives pour 24 portions de 50 g, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 205 kcal par portion de 50 g. Avec un yaourt ou du lait, tu as un shour complet qui libère son énergie lentement.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Combien de temps se conserve-t-il ?
Plusieurs semaines dans une boîte hermétique bien fermée.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, diminue la cassonade de moitié : le miel et le chocolat suffisent souvent.
Peut-on remplacer l’huile de coco ?
Par du beurre fondu ou une huile neutre.
Le verdict Lyon Food Lovers
Croquant, chocolaté et énergétique, ce granola maison est le compagnon idéal du shour. Une grosse fournée, et tu es tranquille pour tout le mois.
Conseillé par LFL pour un shour énergétique et gourmand qui tient jusqu’au soir.
Recette originale signée @nassimecolas_topcakes, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, granola avec du lait ou du yaourt ?
Dis-nous ta formule en commentaire, et tague @lyonfoodlovers avec ton bocal de granola !
