Temps total :
35 min (20 min de préparation + 15 min de cuisson), fraises congelées la veille |
Portions :
4 verres |
Calories :
~500 kcal/verre
Mi-milkshake, mi-dessert, le cheesecake milk est la boisson qui affole les bubble tea et les cafés branchés. Et elle se fait très bien à la maison.
Ce fresh cheesecake milk mixe des fraises congelées, du fromage frais, du yaourt grec, du lait, du sucre, de la vanille et des zestes de citron. On le sert avec une chantilly au mascarpone, un coulis de fraises et des crackers de petit beurre au beurre.
Le goût d’un cheesecake aux fraises, en version boisson. Oui, on est sérieux.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que cette boisson est un dessert à part entière :
- Le goût du cheesecake : fromage frais, citron et biscuit.
- Des fraises congelées : pour une texture épaisse et fraîche.
- La chantilly mascarpone : pour la gourmandise.
- Le crumble de petit beurre : pour le croquant.
Les ingrédients pour 4 verres
Pour la boisson
- 250 g de fraises (congelées la veille)
- 100 g de fromage frais type Philadelphia
- 150 g de yaourt à la grecque
- 110 ml de lait bien frais
- 60 g de sucre de canne
- Quelques zestes de citron non traité
- 1 c. à café de vanille
Pour le coulis
- 50 g de fraises
- 1 c. à soupe de sucre de canne
Pour les crackers
- 60 g de biscuits type petit beurre
- 30 g de beurre fondu
Pour la chantilly au mascarpone
- 100 g de mascarpone
- 50 ml de crème liquide
- ½ c. à café de vanille
- Sucre glace selon tes goûts
Comment préparer ce cheesecake milk
Étape 1 : la veille
Lave, sèche et congèle les fraises. Fais infuser la vanille dans la crème et le mascarpone au frais.
Étape 2 : les crackers
Mixe les petits beurre en poudre, mélange avec le beurre fondu, tasse dans un petit moule recouvert de papier cuisson et cuis 15 minutes à 170 °C. Laisse refroidir.
Étape 3 : le coulis
Fais compoter les fraises avec le sucre, mixe et laisse refroidir.
Étape 4 : la chantilly
Monte la crème vanillée et le mascarpone en chantilly avec un peu de sucre glace, et mets-la dans une poche à douille.
Étape 5 : la boisson
Mixe 2 bonnes minutes les fraises congelées, le sucre, le fromage frais, le yaourt grec, le lait, les zestes et la vanille. Verse dans de grands verres.
Étape 6 : le dressage
Ajoute la chantilly, un filet de coulis et des crackers concassés. Sers aussitôt.
L’astuce LFL : pour une version express, zappe la chantilly et les crackers et émiette simplement un biscuit sur le dessus : c’est déjà délicieux.
Combien de calories dans ce cheesecake milk ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 470 à 530 kcal |
| Protéines | 7 à 8 g |
| Glucides | 40 à 44 g |
| Lipides | 31 à 34 g |
Estimations indicatives pour 4 verres, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 500 kcal par verre tout garni : c’est un vrai dessert. La boisson seule (sans chantilly ni crackers) tourne autour de 250 kcal.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on utiliser des fraises fraîches ?
Oui, ajoute alors quelques glaçons pour garder la texture épaisse.
Peut-on varier les fruits ?
Oui, framboises, mangue ou fruits rouges fonctionnent très bien.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Prépare coulis, crackers et chantilly à l’avance, mais mixe la boisson au dernier moment.
Le verdict Lyon Food Lovers
Gourmand, frais et original, ce cheesecake milk à la fraise est un dessert à boire qui fait sensation. Parfait pour finir l’ftour en beauté.
Conseillé par LFL pour les amateurs de cheesecake et de boissons gourmandes.
Recette originale signée @cro.cuisine, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, cheesecake à manger ou à boire ?
Dis-nous ta préférence en commentaire, et tague @lyonfoodlovers avec ton plus beau verre !
