Temps total :
28 min (10 min de préparation + 18 min de cuisson) + 2 h de repos |
Portions :
6 personnes |
Calories :
~585 kcal/part
Un fondant au chocolat, c’est bien. Deux couches de chocolat, c’est mieux. Les amateurs de cacao vont adorer.
Ce double fondant au chocolat superpose une base façon brownie, au beurre et au chocolat, et une crème au chocolat noir enrichie de crème liquide et d’un œuf, cuite doucement à basse température.
Le résultat : un dessert intense, fondant et crémeux, à servir bien frais avec un nuage de sucre glace.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ce dessert est un rêve de chocolat :
- Deux textures : brownie moelleux et crème fondante.
- Le chocolat noir : pour un goût intense.
- Rapide : 10 minutes de préparation.
- Préparable à l’avance : il doit reposer au frais.
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour la base brownie
- 50 g de chocolat noir (ou au lait)
- 75 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 20 g de farine
Pour la crème au chocolat
- 220 g de chocolat noir
- 15 g de beurre
- 1 œuf
- 250 g de crème liquide
Pour servir
- Sucre glace
Comment préparer ce double fondant
Étape 1 : le four
Préchauffe le four à 180 °C.
Étape 2 : la base
Mélange le sucre, l’œuf, le beurre fondu, les 50 g de chocolat fondu et la farine. Verse dans un moule et enfourne 8 minutes.
Étape 3 : la crème
Fais fondre les 220 g de chocolat noir au bain-marie avec le beurre. Ajoute l’œuf et la crème liquide et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4 : la seconde cuisson
Verse cette crème sur la base brownie et enfourne 10 minutes à 100 °C.
Étape 5 : le repos
Laisse refroidir puis place au réfrigérateur 2 heures pour faciliter le démoulage.
Étape 6 : le service
Saupoudre de sucre glace au moment de servir.
L’astuce LFL : sers-le avec quelques framboises fraîches ou une boule de glace vanille pour équilibrer l’intensité du chocolat.
Combien de calories dans ce double fondant ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 560 à 610 kcal |
| Protéines | 6 à 8 g |
| Glucides | 40 à 43 g |
| Lipides | 42 à 46 g |
Estimations indicatives pour 6 parts, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 585 kcal par part : c’est un dessert intense et riche. Coupé en 8 ou 10 petits carrés, il reste tout aussi satisfaisant.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Quel chocolat choisir ?
Un chocolat noir pâtissier à 55-70 % de cacao.
Pourquoi cuire la crème à 100 °C ?
La cuisson douce permet à la crème de prendre sans trancher et lui garde une texture fondante.
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il est même meilleur après une nuit au frais.
Le verdict Lyon Food Lovers
Intense, fondant et crémeux, ce double fondant au chocolat est le rêve de tous les chocolat addicts. Simple à préparer, il fait toujours sensation.
Conseillé par LFL pour les amoureux du chocolat qui ne font pas les choses à moitié.
Recette originale signée @welcometomykitchen123, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, chocolat noir ou chocolat au lait ?
Dis-nous ton camp en commentaire, et tague @lyonfoodlovers si tu prépares ce fondant !
