Temps total :
30 min (15 min de préparation + 15 min de cuisson) |
Portions :
5 à 6 personnes |
Calories :
~355 kcal/portion
Faire manger des épinards à toute la famille ? Mission impossible… sauf si tu les roules dans une feuille croustillante avec de la viande et du fromage fondu.
Ces börek aux épinards sont des rouleaux de feuilles de brick garnis d’épinards frais revenus avec oignon et persil, de viande hachée, de portions de fromage fondu et d’œufs, puis dorés dans l’huile chaude.
Croustillants, fondants et parfaitement assaisonnés, ils accompagnent idéalement une salade ou un bol de soupe.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ces börek sont aussi faciles que délicieux :
- 600 g d’épinards : bien cachés sous le croustillant.
- Le fromage fondu : qui rend la farce ultra crémeuse.
- Rapides : 30 minutes chrono.
- Les feuilles de brick : faciles à trouver et à manipuler.
Les ingrédients pour 5 à 6 personnes
- 1 paquet de feuilles de brick
- 600 g d’épinards frais
- 100 g de viande hachée
- 2 oignons
- 2 œufs
- 4 portions de fromage fondu
- 1 bouquet de persil
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- Huile d’olive
- Huile pour la friture
Comment préparer ces börek aux épinards
Étape 1 : la base
Épluche les oignons et émince-les finement avec le persil. Fais revenir le tout 5 minutes dans un filet d’huile d’olive.
Étape 2 : la viande et les épinards
Ajoute la viande hachée et laisse-la cuire, puis ajoute les épinards. Sale, poivre et laisse cuire jusqu’à ce que l’eau des épinards s’évapore.
Étape 3 : la farce
Verse la préparation dans un saladier et incorpore les portions de fromage et les œufs.
Étape 4 : le roulage
Dépose un peu de farce au bord d’une feuille de brick, rabats les côtés et roule. Répète jusqu’à épuisement de la farce.
Étape 5 : la cuisson
Fais frire les börek dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutte sur du papier absorbant.
L’astuce LFL : pour une version plus légère, badigeonne-les d’huile et passe-les 15 minutes au four à 200 °C : ils restent bien croustillants.
Combien de calories dans ces börek aux épinards ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 330 à 380 kcal |
| Protéines | 11 à 13 g |
| Glucides | 24 à 27 g |
| Lipides | 21 à 24 g |
Estimations indicatives pour 6 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 355 kcal par portion en version frite. Au four, tu économises facilement 100 kcal par portion.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui, décongèle-les et essore-les très bien avant de les cuisiner.
Peut-on faire une version sans viande ?
Bien sûr, remplace la viande par de la feta pour une version végétarienne.
Comment éviter que les feuilles se déchirent ?
Garde-les sous un torchon humide pendant le montage pour qu’elles ne sèchent pas.
Le verdict Lyon Food Lovers
Croustillants, fondants et pleins de saveurs, ces börek aux épinards et viande hachée sont un excellent moyen de mettre des légumes dans l’assiette sans que personne ne proteste.
Conseillé par LFL pour accompagner une soupe avec une bouchée croustillante et pleine de verdure.
Recette originale signée @welcometomykitchen123, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, börek frits ou au four ?
Dis-nous ta méthode en commentaire, et tague @lyonfoodlovers si tu les prépares !
