Temps total :
30 min (10 min de préparation + 20 min de cuisson) |
Quantité :
5 personnes |
Calories :
~380 kcal par portion
Envie d’évasion un mardi soir, sans passer ta soirée derrière les fourneaux ? Ce curry est fait pour toi. Une casserole, quelques ingrédients, et ta cuisine sent bon les épices en un rien de temps.
Le curry de poisson au lait de coco, c’est la douceur du coco qui enrobe des pommes de terre bien fondantes et des morceaux de poisson blanc qui cuisent en quelques minutes à peine. La feuille de citronnier apporte une petite note acidulée qui change tout.
Simple, parfumé, et ça plaît aux petits comme aux grands.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Rapide : 30 minutes du début à la fin, parfait pour un soir de semaine.
- Une seule casserole : moins de vaisselle, plus de temps pour manger.
- Doux et parfumé : le lait de coco adoucit le curry, même ceux qui craignent le piquant valident.
- Complet : poisson et pommes de terre dans la même assiette, il ne manque qu’un peu de riz.
Les ingrédients pour 5 personnes
- 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu)
- 500 g de pommes de terre
- 30 cl de lait de coco
- 4 c. à soupe de curry en poudre
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de citronnier (ou de combava)
- Sel
Comment préparer le curry de poisson au lait de coco
Étape 1 : On réveille le curry
Verse l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et ajoute le curry. Mélange 30 secondes pour libérer les arômes, sans le laisser brûler.
Étape 2 : L’oignon
Émince l’oignon et ajoute-le dans la casserole. Laisse-le fondre 3 minutes en remuant.
Étape 3 : Les pommes de terre
Épluche les pommes de terre, coupe-les en cubes d’environ 2 cm et ajoute-les. Remue 4 minutes pour bien les enrober d’épices.
Étape 4 : Le lait de coco
Verse le lait de coco, ajoute la feuille de citronnier et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d’un couteau.
Étape 5 : Le poisson
Coupe le poisson en gros morceaux, dépose-les dans la sauce et sale. Laisse mijoter 5 minutes sans trop remuer pour qu’il ne s’effrite pas.
Étape 6 : À table
Retire la feuille de citronnier et sers bien chaud, avec du riz basmati si tu as faim.
L’astuce LFL : si la sauce est trop liquide, écrase deux ou trois cubes de pommes de terre contre la paroi de la casserole : l’amidon l’épaissit naturellement, sans ajouter de crème.
Combien de calories dans le curry de poisson au lait de coco ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion (1/5 du plat) |
|---|---|
| Calories | 350 à 420 kcal |
| Protéines | 18 à 22 g |
| Glucides | 25 à 30 g |
| Lipides | 18 à 22 g |
Estimations indicatives, sans le riz, variables selon le poisson et le lait de coco utilisés.
Avec du lait de coco allégé, tu gagnes facilement 60 à 80 kcal par portion.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Quel poisson choisir ?
Un poisson blanc à chair ferme : cabillaud, lieu noir, colin ou lotte. Évite les poissons trop fragiles qui partent en miettes.
Je n’ai pas de feuille de citronnier, je fais comment ?
Un peu de zeste de citron vert ajouté en fin de cuisson fait très bien l’affaire.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui, décongèle-le d’abord et éponge-le bien, sinon il rendra de l’eau dans la sauce.
C’est piquant ?
Avec du curry doux, pas du tout. Pour plus de peps, ajoute un petit piment ou une pincée de piment de Cayenne.
Le verdict Lyon Food Lovers
Crémeux, parfumé et prêt en une demi-heure, ce curry de poisson au lait de coco coche toutes les cases du plat de semaine qui fait voyager. Le genre de recette qu’on refait sans même regarder la fiche.
Conseillé par LFL pour les soirs pressés, les amateurs de poisson et tous ceux qui veulent un plat exotique sans prise de tête.
Et toi, plutôt curry doux ou curry qui pique ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
