Temps total :
1 h 05 (25 min de préparation + 40 min de cuisson) |
Portions :
4 personnes |
Calories :
~330 kcal/portion
Le fliyou, c’est la menthe pouliot, une herbe très parfumée de la cuisine algérienne. À défaut, la menthe fraîche fait très bien le travail.
Dans ce batata bel fliyou, les pommes de terre mijotent dans une sauce à l’ail et au piment, recouvertes de feuilles de menthe. En fin de cuisson, on verse des œufs battus qui lient le tout.
Un plat de famille simple, économique et étonnamment frais.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Ultra économique : pommes de terre, œufs, menthe.
- Végétarien : parfait en plat unique.
- La menthe en cuisson : une fraîcheur surprenante.
- Ne pas confondre : plus doux et plus herbacé que la batata harra.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 1 bouquet de menthe fraîche (ou de fliyou)
- 1 tête d’ail écrasée
- 2 œufs
- 1 à 2 piments forts épépinés (selon ta tolérance)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- Sel, poivre
Comment préparer le batata bel fliyou
Étape 1 : la préparation
Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe-les en cubes. Effeuille et lave la menthe.
Étape 2 : la base
Dans une cocotte, fais revenir l’ail écrasé, les piments, le paprika, le sel et le poivre dans l’huile pendant 2 minutes.
Étape 3 : la cuisson
Ajoute 3 verres d’eau, puis les cubes de pommes de terre et les feuilles de menthe par-dessus. Couvre et laisse cuire 30 minutes à feu doux.
Étape 4 : les œufs
Bats les œufs en omelette et verse-les sur les pommes de terre. Laisse réduire la sauce quelques minutes à découvert, sans trop remuer.
L’astuce LFL : si tu utilises de la menthe séchée, compte une bonne cuillère à soupe et ajoute-la dès le début avec l’ail.
Combien de calories dans le batata bel fliyou ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 300 à 360 kcal |
| Protéines | 9 à 11 g |
| Glucides | 42 à 48 g |
| Lipides | 12 à 15 g |
Estimations indicatives pour 4 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 330 kcal par portion. Un plat complet et économique, parfait avec une salade.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Où trouver du fliyou ?
Dans les épiceries orientales, souvent séché. La menthe fraîche reste une excellente alternative.
Peut-on le faire sans œufs ?
Oui, il sera simplement plus proche d’un ragoût de pommes de terre.
C’est très piquant ?
Ça dépend du piment. Commence par un seul et ajuste.
Le verdict Lyon Food Lovers
Frais, réconfortant et ultra économique, le batata bel fliyou est le plat de pommes de terre qui sort de l’ordinaire.
Conseillé par LFL pour un dîner simple et parfumé en semaine.
Et toi, menthe fraîche ou fliyou séché ?
Dis-nous ce que fait ta mère. Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
