Temps total :
55 min (25 min de préparation + 30 min de cuisson) |
Portions :
4 personnes |
Calories :
~170 kcal/portion
Parmi les petites entrées froides qui garnissent les tables algériennes, celle-ci est une valeur sûre.
Des courgettes coupées en longues tranches, dorées à la poêle, puis recouvertes d’oignons fondus jusqu’à devenir presque roux. Un trait de vinaigre pour réveiller le tout, et direction le frigo.
Le contraste doux-acidulé est irrésistible, surtout à côté d’un plat chaud.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- 3 ingrédients principaux : courgettes, oignons, vinaigre.
- Se prépare à l’avance : meilleur après quelques heures au frais.
- Végétarien : parfait pour varier les entrées.
- Doux et acidulé : l’équilibre parfait.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de courgettes
- 2 beaux oignons
- 3 c. à soupe d’huile d’olive (+ un peu pour la cuisson)
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Sel, poivre
Comment préparer les courgettes aux oignons
Étape 1 : les courgettes
Coupe les courgettes en longues tranches de 5 mm, sale-les légèrement et laisse-les reposer 10 minutes. Sèche-les avec du papier absorbant.
Étape 2 : la cuisson
Fais dorer les tranches dans une poêle avec un peu d’huile, des deux côtés. Dispose-les à plat dans un grand plat de service.
Étape 3 : les oignons
Émince les oignons en lanières et fais-les fondre doucement dans l’huile avec une pincée de sel, 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4 : l’assemblage
Répartis les oignons sur les courgettes, arrose de vinaigre, poivre et laisse refroidir. Sers bien frais.
L’astuce LFL : pour une version plus légère, fais griller les courgettes au four à 220 °C, badigeonnées d’huile, pendant 15 minutes.
Combien de calories dans les courgettes aux oignons ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 150 à 190 kcal |
| Protéines | 2 à 3 g |
| Glucides | 9 à 11 g |
| Lipides | 13 à 15 g |
Estimations indicatives pour 4 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 170 kcal par portion. Une entrée légère qui fait le plein de légumes.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Quel vinaigre utiliser ?
Vinaigre de cidre ou vinaigre blanc. Évite les vinaigres trop forts.
Combien de temps se conserve-t-il ?
3 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée.
Peut-on ajouter des épices ?
Oui : une pincée de cumin ou de carvi fonctionne très bien.
Le verdict Lyon Food Lovers
Simple, frais et terriblement efficace, ce plat de courgettes aux oignons est l’entrée qu’on oublie de prévoir mais qu’on adore retrouver sur la table.
Conseillé par LFL pour une table d’entrées froides ou un ftour léger.
Et toi, tu ajoutes un peu de piment ?
Raconte-nous ta version. Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
