Temps total :
25 min de préparation + 2 à 3 h de repos |
Portions :
4 personnes |
Calories :
~850 kcal/verrine
Le goût d’une tarte aux pommes, la douceur du miel et le croustillant d’un biscuit feuilleté, le tout dans une verrine. Tu vois où on veut en venir ?
Ces verrines croustifondantes aux pommes et miel alternent des biscuits Palmito émiettés, des pommes caramélisées et une crème mascarpone au miel, avec un filet de miel et des amandes effilées pour finir.
Croustillant, fondant, crémeux : c’est le dessert réconfortant par excellence.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ces verrines sont un câlin sucré :
- Des pommes caramélisées : fondantes et dorées.
- La crème au miel : douce et onctueuse.
- Les Palmito émiettés : pour le croustillant feuilleté.
- Sans four : juste une poêle et un fouet.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 pommes
- Un peu de sucre pour caraméliser
- 250 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide
- 100 g de miel (+ un filet pour la finition)
- 30 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de biscuits Palmito
- Quelques amandes effilées
Comment préparer ces verrines aux pommes
Étape 1 : les pommes
Épluche et coupe les pommes en morceaux, puis fais-les caraméliser à la poêle avec un peu de sucre.
Étape 2 : les biscuits
Émiette les biscuits et réserve.
Étape 3 : la crème
Dans le bol du robot, fouette le mascarpone, la crème liquide, le miel, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange épaississe. Mets-le dans une poche à douille.
Étape 4 : le montage
Dans chaque verrine : biscuit, pommes, crème. Recommence selon la taille des verrines.
Étape 5 : la finition
Termine par un filet de miel et quelques amandes effilées. Réserve au frais 2 à 3 heures.
L’astuce LFL : place le bol, le fouet et la crème au congélateur 15 minutes avant de commencer pour une crème bien ferme.
Combien de calories dans ces verrines aux pommes ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 800 à 900 kcal |
| Protéines | 7 à 9 g |
| Glucides | 74 à 80 g |
| Lipides | 54 à 60 g |
Estimations indicatives pour 4 verrines, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 850 kcal par verrine sur 4 : c’est un dessert très gourmand. En le répartissant dans 6 à 8 petites verrines, tu obtiens des portions plus raisonnables (430 à 570 kcal).
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Quelles pommes choisir ?
Des pommes qui tiennent à la cuisson : Golden, Pink Lady ou Reine des reinettes.
Par quoi remplacer les Palmito ?
Spéculoos, petits beurres ou crumble maison.
Peut-on ajouter de la cannelle ?
Oui, une pincée dans les pommes, c’est délicieux.
Le verdict Lyon Food Lovers
Croustillantes, fondantes et réconfortantes, ces verrines aux pommes et au miel sont un dessert irrésistible. Le goût d’une tarte aux pommes sans allumer le four.
Conseillé par LFL pour les amateurs de desserts réconfortants qui sentent bon la pomme.
Recette originale signée @welcometomykitchen123, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, pommes avec cannelle ou sans ?
Dis-nous en commentaire, et tague @lyonfoodlovers si tu prépares ces verrines !
