Temps total :
1 h 40 (10 min de préparation + 1 h 10 de repos + 20 min de cuisson) |
Portions :
8 à 9 petits pains |
Calories :
~290 kcal/pain
Tu te souviens du gâteau au yaourt, celui qu’on mesure avec le pot ? Voici son cousin salé : le petit pain au yaourt.
Ces petits pains au yaourt se préparent avec un pot de yaourt, un pot de lait, un pot d’huile, de la levure, un peu de sucre et de la farine. La pâte est molle, se pétrit à peine et donne des petits pains ultra moelleux, dorés et parsemés de graines de nigelle.
Pas besoin de balance, pas besoin de robot : juste un pot de yaourt et un peu de patience.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ces petits pains sont d’une simplicité désarmante :
- Tout se mesure au pot : zéro balance nécessaire.
- Ultra moelleux : grâce au yaourt et à l’huile.
- Sans robot : un saladier et tes mains suffisent.
- La nigelle : pour le parfum et la jolie finition.
Les ingrédients pour 8 à 9 petits pains
- 1 yaourt nature
- 1 pot de lait tiède
- 1 pot d’huile
- 1 c. à soupe de levure boulangère
- 1 c. à soupe de sucre
- ½ sachet de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- Farine (environ 200 g, puis à ajouter jusqu’à obtenir une pâte molle)
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à café de lait pour la dorure
- 1 c. à café de graines de nigelle
Comment préparer ces petits pains au yaourt
Étape 1 : le mélange
Dans une terrine, mélange le yaourt, le lait tiède, l’huile, la levure boulangère, le sucre, la levure chimique et le sel.
Étape 2 : la farine
Ajoute la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte molle, qui ne colle plus trop aux doigts.
Étape 3 : la pousse
Pétris légèrement et laisse reposer 45 minutes.
Étape 4 : le façonnage
Dégaze la pâte, forme un boudin et découpe 8 ou 9 boules. Roule-les et façonne-les en petites barquettes. Laisse lever sur une plaque allant au four.
Étape 5 : la dorure
Badigeonne avec le jaune d’œuf mélangé au lait et parsème de graines de nigelle.
Étape 6 : la cuisson
Enfourne à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à une belle couleur dorée.
L’astuce LFL : le jaune d’œuf détendu avec une cuillère de lait donne une couleur bien plus uniforme qu’un œuf entier.
Combien de calories dans ces petits pains au yaourt ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 270 à 310 kcal |
| Protéines | 5 à 7 g |
| Glucides | 36 à 40 g |
| Lipides | 12 à 14 g |
Estimations indicatives pour 9 petits pains, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 290 kcal par petit pain, l’huile apportant le moelleux. Tu peux réduire la quantité d’huile à un demi-pot pour une version plus légère.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Quelle quantité de farine exactement ?
Ça dépend de ta farine et de ton yaourt : commence par 200 g et ajoute jusqu’à ce que la pâte soit molle mais maniable (souvent 350 à 450 g au total).
Peut-on les garnir ?
Oui ! Fromage, olives ou zaatar dans la pâte, c’est délicieux.
Se congèlent-ils ?
Oui, une fois refroidis. Passe-les au four quelques minutes pour les réchauffer.
Le verdict Lyon Food Lovers
Moelleux, simples et parfumés, ces petits pains au yaourt sont la recette idéale pour se lancer dans le pain maison. Ils accompagnent parfaitement soupes et plats en sauce.
Conseillé par LFL pour ceux qui veulent du pain maison sans balance ni robot.
Recette originale signée @welcometomykitchen123, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, team nigelle ou team sésame ?
Dis-nous en commentaire, et tague @lyonfoodlovers avec tes petits pains dorés !
