🍗 Nuggets de Poulet Parmesan Maison & Purée Réconfortante (Halal)
Conseil Halal Food Lyon : La qualité du poulet est essentielle pour cette recette. Nous vous rappelons l’importance de vous fournir en blancs de poulet certifiés halal chez des bouchers de confiance à Lyon, comme Al Baraka Market, pour garantir une traçabilité optimale.
🧂Les Ingrédients (Pour 4 Personnes)
Pour les Nuggets de poulet au parmesan
- 500 g de blancs de poulet certifiés halal (coupés en cubes)
- 80 g de chapelure (idéalement Panko pour l’extra croustillant)
- 60 g de parmesan râpé (pour la saveur)
- 1 c. à café d’ail en poudre, 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre
- 2 oeufs battus
- Huile végétale pour cuisson (four ou poêle)
Pour la purée de pommes de terre onctueuse
- 700 g de pommes de terre (type Bintje ou Charlotte)
- 30 g de beurre (demi-sel, c’est encore meilleur !)
- 15 cl de lait chaud
- Sel, poivre
- 1 à 2 c. à soupe de parmesan (optionnel, pour une purée “cheesy”)
👨🍳Préparation (Le Plan en 7 Étapes)
- Préparer le poulet. Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers (ou en formes ludiques !) et séchez-les bien.
- Préparer l’enrobage. Dans un bol, battez les oeufs. Dans un autre, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Paner. Trempez chaque morceau de poulet dans l’oeuf battu, puis passez-le dans la chapelure-parmesan en pressant fermement.
- Cuisson des nuggets. Vous avez le choix ! Four (200°C) : 18 à 20 minutes avec un filet d’huile pour le côté *healthy*. Poêle : dorer 3 à 4 minutes par face pour l’option *ultra-croustillante*.
- Cuisson des pommes de terre. Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Préparer la purée. Égouttez, puis écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez, goûtez et ajoutez le parmesan si vous voulez plus de gourmandise.
- Dresser l’assiette. Servez les nuggets chauds avec la purée maison et une petite sauce. C’est prêt !
🧮Bilan Nutritionnel (Estimation ≈ 1 portion)
- Calories~450 kcal
- Protéines32 g
- Glucides35 g
- Lipides20 g
Estimation Halal Food Lyon. Astuce : Cuisson au four pour réduire les lipides et baisser l’estimation calorique.
⭐Astuce Halal Food Lyon
Double Croustillant : Pour une panure imbattable, ajoutez du **panko** à votre chapelure ou faites une double panure (œuf / chapelure / œuf / chapelure).
Kids Friendly : Formez les nuggets à l’emporte-pièce (étoiles, dinosaures…) ! Servez avec une sauce maison : mayo à l’ail ou sauce yaourt-ciboulette (recette sur notre blog).
Cette recette rejoint nos best of comfort food halal : simple, généreuse et validée par toute la famille.
