Temps total :
1 h 05 (25 min de préparation + 40 min de cuisson) |
Portions :
4 personnes |
Calories :
~590 kcal/portion
Un plat chaud bien relevé, une salade fraîche et croquante à côté : c’est le genre d’assiette qui coche toutes les cases.
Ce tajine de poulet cuit au four avec des tomates, un oignon, de la harissa et du curry. À côté, une salade de concombre au citron, au cumin et à la coriandre vient rafraîchir chaque bouchée, avec un couscous pour tout réunir.
Le contraste chaud-froid, épicé-frais, fonctionne à tous les coups.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Le combo chaud-froid : relevé d’un côté, frais de l’autre.
- Cuisson au four : pas besoin de surveiller.
- Une vraie assiette complète : viande, légumes, féculent.
- Ajustable : plus ou moins de harissa selon les palais.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour le tajine
- 1 poulet coupé en 4 (ou 4 cuisses)
- 4 tomates en cubes
- 1 oignon en rondelles
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de harissa
- 1 c. à soupe de curry
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la salade de concombre
- 1 concombre en dés
- 1 oignon rouge en petits dés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 piment vert
- Le jus d’1 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de ras el-hanout
- 1 c. à café de cumin
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel, poivre
Pour servir
- 200 g de couscous moyen
Comment préparer le tajine de poulet et sa salade
Étape 1 : le poulet
Préchauffe le four à 220 °C. Fais dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec l’huile d’olive.
Étape 2 : la sauce
Mélange le poulet avec la harissa, les tomates, l’oignon, le curry et le concentré de tomate. Sale et poivre.
Étape 3 : la cuisson
Verse le tout dans un tajine ou un plat à four, ajoute le bouillon, couvre et enfourne 30 minutes.
Étape 4 : la salade
Épépine et émince le piment vert. Mélange le concombre, l’oignon rouge, l’ail, le piment, le jus de citron, l’huile, les épices et la coriandre. Assaisonne et réserve au frais.
Étape 5 : le couscous et le service
Prépare le couscous selon les indications du paquet. Sers le tajine bien chaud avec la salade de concombre et le couscous à part.
L’astuce LFL : prépare la salade en premier : 30 minutes au frais lui permettent de bien s’imprégner du citron et des épices.
Combien de calories dans ce tajine de poulet et sa salade ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 550 à 630 kcal |
| Protéines | 44 à 48 g |
| Glucides | 48 à 54 g |
| Lipides | 20 à 24 g |
Estimations indicatives pour 4 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 590 kcal par portion avec le couscous. Un repas complet et équilibré.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Et sans tajine ?
Un plat à four couvert de papier aluminium fait parfaitement l’affaire.
Peut-on remplacer le curry ?
Oui, par du ras el-hanout ou un mélange paprika-cumin.
La salade se garde-t-elle ?
Elle est meilleure le jour même, le concombre rend de l’eau ensuite.
Le verdict Lyon Food Lovers
Relevé, frais et complet, ce tajine de poulet avec sa salade de concombre est l’assiette équilibrée qui ne manque pas de caractère.
Conseillé par LFL pour un dîner complet et coloré en semaine.
Et toi, combien de harissa tu oses ?
Une cuillère, deux, ou tout le pot ? Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
