Temps total :
10 min de préparation |
Portions :
6 personnes |
Calories :
~190 kcal/portion
Les pois chiches, on les connaît en harira, en couscous ou en houmous. Mais en salade avec une sauce cacahuète ? Là, on change de dimension.
Cette salade de pois chiches sauce cacahuète mélange des pois chiches tendres, des tomates cerises, de l’oignon, du persil et des graines de grenade, le tout nappé d’une sauce toute simple au beurre de cacahuète et au citron.
Dix minutes, aucune cuisson, et une salade qui surprend autant qu’elle régale.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que cette salade a un petit grain de folie :
- La sauce cacahuète : originale, crémeuse et légèrement acidulée.
- Prête en 10 minutes : avec des pois chiches déjà cuits.
- Riche en protéines végétales : et en fibres pour bien caler.
- Colorée : grâce aux tomates cerises et à la grenade.
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour la salade
- 500 g de pois chiches cuits
- Une poignée de tomates cerises
- 1 petit oignon
- ½ grenade égrenée
- ½ bouquet de persil
Pour la sauce
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 3 c. à café d’huile neutre
- 1 c. à café de jus de citron
- Sel
Comment préparer cette salade de pois chiches
Étape 1 : la base
Dans un saladier, mets les pois chiches égouttés et l’oignon coupé en fines lamelles.
Étape 2 : les couleurs
Ajoute les tomates cerises coupées en deux, le persil finement ciselé et les graines de grenade. Mélange.
Étape 3 : la sauce
Dans un bol, mélange le beurre de cacahuète avec l’huile et le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce lisse. Sale si besoin.
Étape 4 : on assemble
Verse la sauce sur la salade au moment de servir et mélange délicatement.
L’astuce LFL : si ta sauce est trop épaisse, détends-la avec une cuillère d’eau tiède. Et quelques cacahuètes concassées sur le dessus, c’est le croquant bonus.
Combien de calories dans cette salade de pois chiches ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 170 à 210 kcal |
| Protéines | 7 à 9 g |
| Glucides | 24 à 27 g |
| Lipides | 5 à 7 g |
Estimations indicatives pour 6 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 190 kcal par portion, avec une belle dose de protéines végétales et de fibres. Une entrée qui rassasie sans alourdir.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Pois chiches en conserve ou secs ?
Les deux ! En conserve, rince-les bien. Secs, fais-les tremper une nuit puis cuire environ 1 heure.
Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Oui, par du tahini (purée de sésame) pour une version plus orientale.
Se prépare-t-elle à l’avance ?
Oui, mais ajoute la sauce au dernier moment pour garder le croquant.
Le verdict Lyon Food Lovers
Originale, rapide et pleine de bonnes choses, cette salade de pois chiches sauce cacahuète apporte une vraie touche de nouveauté sur la table. À tester d’urgence.
Conseillé par LFL pour ceux qui aiment les associations qui sortent de l’ordinaire.
Recette originale signée @nad_recettedumonde, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, prêt à mettre du beurre de cacahuète dans ta salade ?
Dis-nous en commentaire si tu es convaincu, et tague @lyonfoodlovers si tu la testes !
