Temps total :
40 min (20 min de préparation + 20 min de cuisson) |
Portions :
6 personnes (environ 12 financiers) |
Calories :
~255 kcal/portion
Le financier doit son nom à sa forme de petit lingot d’or et à la Bourse de Paris, près de laquelle il a été inventé. Aujourd’hui, c’est surtout le meilleur ami du café.
Ces financiers aux amandes sont faits de poudre d’amandes, de farine, de sucre, de beurre fondu et de blancs d’œufs, avec une pointe de vanille.
Moelleux au cœur, légèrement croustillants sur les bords : la petite douceur parfaite après l’ftour.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que les financiers sont la douceur idéale :
- Moelleux et dorés : avec des bords croustillants.
- Utilise des blancs d’œufs : parfait pour recycler ceux qui restent.
- Rapides : 40 minutes au total.
- Le parfum d’amande : délicat et gourmand.
Les ingrédients pour 6 personnes (environ 12 financiers)
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine fluide
- 120 g de sucre
- 70 g de beurre
- 4 blancs d’œufs
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- 1 petite pincée de sel
Comment préparer ces financiers
Étape 1 : le four
Préchauffe le four à 200 °C et beurre les moules à financiers.
Étape 2 : les sèches
Dans un saladier, mélange la poudre d’amandes, le sucre, la farine et la vanille.
Étape 3 : les blancs
Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoute-les au mélange.
Étape 4 : le beurre
Fais fondre le beurre et incorpore-le à la pâte.
Étape 5 : la cuisson
Verse dans les moules et enfourne 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
L’astuce LFL : fais un beurre noisette (beurre cuit jusqu’à ce qu’il devienne doré et sente la noisette) : tes financiers auront un goût incomparable.
Combien de calories dans ces financiers ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 240 à 270 kcal |
| Protéines | 4 à 6 g |
| Glucides | 26 à 28 g |
| Lipides | 13 à 15 g |
Estimations indicatives pour 6 portions de 2 financiers, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 255 kcal pour 2 financiers. Une petite douceur parfaite avec un thé ou un café.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Sans moules à financiers, comment faire ?
Utilise des moules à muffins ou à madeleines, en adaptant la cuisson.
Peut-on ajouter des fruits ?
Oui, une framboise ou une myrtille au centre de chaque financier avant cuisson.
Comment les conserver ?
3 jours dans une boîte hermétique.
Le verdict Lyon Food Lovers
Moelleux, dorés et parfumés à l’amande, ces financiers sont une petite douceur simple et élégante. Parfaits avec un thé après l’ftour.
Conseillé par LFL pour une douceur légère avec le thé ou le café.
Recette originale signée @shavvana, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, financiers nature ou aux fruits ?
Dis-nous ta version préférée en commentaire, et tague @lyonfoodlovers avec ta fournée !
