Temps total :
30 min de préparation + une nuit au frais |
Portions :
8 personnes |
Calories :
~550 kcal/part
Tu connais ces petites boules blanches à la noix de coco qu’on offre dans des boîtes dorées ? Ce dessert en reprend tout le goût, en version à partager.
Ce dessert aux petits beurre façon Raffaello alterne des biscuits petit beurre trempés dans du lait vanillé et une crème chantilly-mascarpone au lait concentré sucré et à la noix de coco râpée. Une nuit au frais, et les biscuits deviennent fondants comme un gâteau.
Sans cuisson, sans technique, et absolument irrésistible.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ce dessert est d’une simplicité désarmante :
- Sans cuisson : juste un batteur et un moule.
- Le goût d’une confiserie : coco, crème et lait concentré.
- Des biscuits fondants : après une nuit au frais.
- À préparer la veille : parfait pour le Ramadan.
Les ingrédients pour 8 personnes
- 2 boîtes de biscuits petit beurre
- 250 ml de crème liquide bien froide
- 250 g de mascarpone
- 3 c. à soupe de lait concentré sucré
- 1 verre de noix de coco râpée
- 1 c. à café de vanille
- Du lait additionné de vanille pour tremper les biscuits
- Chocolat Bounty pour décorer (facultatif)
Comment préparer ce dessert façon Raffaello
Étape 1 : le mascarpone
Sors le mascarpone 30 minutes avant de commencer.
Étape 2 : la chantilly
Bats la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly.
Étape 3 : la crème
Ajoute le lait concentré sucré et le mascarpone cuillère par cuillère tout en battant. Incorpore la noix de coco et la vanille délicatement à la maryse.
Étape 4 : la première couche
Trempe rapidement les petits beurre dans le lait vanillé et dispose-les au fond d’un moule ou de verres. Couvre de crème.
Étape 5 : la seconde couche
Recommence avec une couche de biscuits trempés, puis recouvre la surface de crème.
Étape 6 : la nuit au frais
Laisse au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, coupe en parts et décore de morceaux de chocolat Bounty.
L’astuce LFL : parsème le dessus de noix de coco légèrement dorée à la poêle et de quelques amandes entières, comme le vrai Raffaello.
Combien de calories dans ce dessert façon Raffaello ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 520 à 580 kcal |
| Protéines | 6 à 8 g |
| Glucides | 43 à 47 g |
| Lipides | 35 à 38 g |
Estimations indicatives pour 8 parts, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 550 kcal par part sur 8. C’est un dessert riche : coupé en 12 parts, on descend autour de 370 kcal.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Par du fromage frais type Philadelphia, un peu plus acidulé.
Peut-on le faire avec d’autres biscuits ?
Oui, avec des boudoirs ou des Petit-Lu au chocolat.
Combien de temps se conserve-t-il ?
2 jours au réfrigérateur, bien filmé.
Le verdict Lyon Food Lovers
Fondant, crémeux et parfumé à la noix de coco, ce dessert façon Raffaello est un vrai plaisir sans cuisson. Préparé la veille, il fait gagner un temps précieux.
Conseillé par LFL pour les fans de noix de coco et de desserts sans prise de tête.
Recette originale signée @lacuisinedelouiisa, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, team Raffaello ou team Bounty ?
Pas besoin de choisir ici, mais dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers !
