Temps total :
1 h (15 min de préparation + 45 min de cuisson) |
Quantité :
8 personnes |
Calories :
~350 kcal par portion
Chèvre et noix, c’est un duo qui ne se dispute jamais. Ajoute des champignons, et tu as le goût des sous-bois en plein mois de janvier.
Ce cake au chèvre, noix et champignons se prépare avec des champignons en boîte (oui, on assume), une bûche de chèvre et une poignée de noix. Une pâte rapide, un moule, et le four s’occupe de tout.
Il se mange tiède à la sortie du four ou froid le lendemain. Les deux sont validés.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Ingrédients du placard : champignons en boîte, chèvre et noix, c’est souvent déjà dans la cuisine.
- Végétarien : pas de viande, et on ne la cherche pas.
- Le croquant : les noix apportent du relief à chaque bouchée.
- Pour 8 : un grand cake qui nourrit toute la tablée.
Les ingrédients pour 8 personnes
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d’huile
- 1 boîte de champignons de Paris émincés (environ 230 g égouttés)
- 1 bûche de chèvre
- 12 cerneaux de noix
- Beurre pour le moule
- Sel
Comment préparer le cake chèvre, noix et champignons
Étape 1 : Le four
Préchauffe le four à 180 °C et beurre généreusement un moule à cake.
Étape 2 : La pâte
Fouette les œufs avec le lait, puis ajoute la farine, la levure, l’huile et une pincée de sel. Tu dois obtenir une pâte épaisse, pas trop liquide.
Étape 3 : La garniture
Égoutte bien les champignons. Coupe le chèvre en morceaux et concasse grossièrement les noix. Incorpore le tout à la pâte.
Étape 4 : Cuisson
Verse dans le moule et enfourne 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Étape 5 : Dégustation
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler. Sers chaud ou froid.
L’astuce LFL : fais sauter les champignons égouttés 5 minutes à la poêle avant de les ajouter. Ils perdent leur eau, prennent un peu de couleur et ton cake gagne en goût.
Combien de calories dans le cake chèvre, noix et champignons ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion |
|---|---|
| Calories | 320 à 380 kcal |
| Protéines | 12 à 15 g |
| Glucides | 21 à 25 g |
| Lipides | 21 à 26 g |
Estimations indicatives, variables selon la bûche de chèvre et la quantité d’huile.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on utiliser des champignons frais ?
Bien sûr. Compte 300 g, émincés et poêlés jusqu’à ce qu’ils n’aient plus d’eau.
Le chèvre, c’est halal ?
Le fromage de chèvre est fabriqué avec de la présure. Si tu fais attention à ce point, choisis une bûche à présure microbienne ou végétale, indiquée sur certaines étiquettes.
Ça se conserve combien de temps ?
3 jours au frigo, bien emballé. Réchauffe une tranche 30 secondes au micro-ondes ou à la poêle.
Je peux remplacer les noix ?
Des noisettes ou des pignons grillés marchent très bien.
Le verdict Lyon Food Lovers
Rustique, généreux et plein de saveurs d’hiver, ce cake chèvre, noix et champignons est une valeur sûre. Le genre de recette qu’on refait sans même ouvrir le livre.
Conseillé par LFL pour les dîners végétariens, les buffets et les soirées salade-cake.
Et toi, chèvre bien coulant ou bien sec ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
