Temps total :
1 h 30 (25 min de préparation + 45 min de marinade + 20 min de cuisson) |
Portions :
10 brochettes |
Calories :
~135 kcal/brochette
Une odeur de grillade, du pain pita chaud et un bol de concombre au yaourt : il n’en faut pas plus pour être heureux.
Ces brochettes d’agneau marinées sont faites avec du gigot coupé en morceaux, mariné dans l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le cumin, le sel et le poivre, puis monté en alternant avec du poivron et grillé à la plancha ou au barbecue.
Une marinade simple qui sublime l’agneau sans le masquer.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ces brochettes sont un incontournable :
- Le gigot : un morceau tendre et savoureux.
- Une marinade simple : citron, ail et cumin.
- Le poivron grillé : pour la douceur et la couleur.
- Polyvalentes : plancha, barbecue ou poêle.
Les ingrédients pour 10 brochettes
- 500 g de gigot d’agneau
- 1 gros poivron
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Comment préparer ces brochettes d’agneau
Étape 1 : la découpe
Découpe la viande en petits morceaux réguliers.
Étape 2 : la marinade
Mets la viande et tous les autres ingrédients sauf le poivron dans un saladier, et mélange bien pour que la viande s’imprègne.
Étape 3 : le repos
Couvre de film et place au réfrigérateur au moins 45 minutes, ou toute une nuit.
Étape 4 : le montage
Coupe le poivron en morceaux. Enfile 5 à 6 morceaux de viande par brochette en alternant avec le poivron.
Étape 5 : la cuisson
Fais cuire à la plancha ou au barbecue, et sers avec du pain pita et du concombre au yaourt.
L’astuce LFL : laisse un tout petit espace entre les morceaux de viande sur la brochette : la cuisson sera plus homogène.
Combien de calories dans ces brochettes d’agneau ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 120 à 150 kcal |
| Protéines | 9 à 11 g |
| Glucides | 1 à 2 g |
| Lipides | 9 à 11 g |
Estimations indicatives pour 10 brochettes, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 135 kcal par brochette. Avec 2 ou 3 brochettes, une salade et un peu de pain, c’est un repas équilibré et riche en protéines.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Quel morceau d’agneau choisir ?
Le gigot ou l’épaule désossée, pour un bon équilibre entre tendreté et goût.
Peut-on les cuire au four ?
Oui, en position grill, 10 à 15 minutes en les retournant.
Avec quoi les servir ?
Pain pita, khiyar bel laban, taboulé ou riz.
Le verdict Lyon Food Lovers
Simples, tendres et parfumées, ces brochettes d’agneau marinées sont une valeur sûre. Une recette rapide pour un ftour aux saveurs de grillade.
Conseillé par LFL pour un ftour grillade simple, parfumé et riche en protéines.
Recette originale signée @nassimecolas_topcakes, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, brochettes d’agneau ou de poulet ?
Dis-nous ta préférée en commentaire, et tague @lyonfoodlovers si tu les prépares !
