Temps total :
1 h 10 (10 min de préparation + 1 h de cuisson) |
Quantité :
2 personnes |
Calories :
~120 kcal par portion
Une salade un peu fatiguée au fond du frigo ? Ne la jette pas, elle va finir dans ton bol.
Le bouillon carotte et laitue, c’est une recette toute simple et pleine de douceur : des carottes en rondelles, de la laitue, un brin de persil, une heure de cuisson tranquille. On filtre, on ajoute autant de lait que de bouillon, et on obtient un potage léger, un peu sucré, parfait quand il fait froid.
Le genre de bol qu’on boit en pyjama devant une série.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Anti-gaspi : la laitue qui commence à flétrir trouve une seconde vie.
- Hyper doux : carotte et lait, un duo qui plaît même aux enfants.
- Léger : parfait pour un dîner tout en douceur.
- Trois ingrédients : carottes, salade, persil. C’est tout.
Les ingrédients pour 2 personnes
- 3 carottes
- 1 laitue
- 1 branche de persil
- Environ 1 l d’eau
- Lait (autant que de bouillon)
- Sel et poivre
Comment préparer le bouillon carotte et laitue
Étape 1 : Les carottes
Épluche les carottes et taille-les en fines rondelles.
Étape 2 : La laitue
Lave la laitue trois fois de suite pour enlever toute la terre. Sépare les feuilles et coupe-les en morceaux. Rince le persil.
Étape 3 : On mijote
Mets carottes, laitue et persil dans une casserole d’eau. Sale, poivre et laisse cuire 1 heure à feu doux.
Étape 4 : On filtre
Passe le bouillon au tamis ou dans une passoire fine.
Étape 5 : On adoucit
Verse le bouillon dans les bols et complète avec la même quantité de lait chaud. Mélange et sers.
L’astuce LFL : pas de laitue ? Une batavia ou n’importe quelle salade verte fait parfaitement l’affaire. Et si tu veux un potage plus épais, mixe les légumes au lieu de les filtrer.
Combien de calories dans le bouillon carotte et laitue ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion (avec le lait) |
|---|---|
| Calories | 100 à 140 kcal |
| Protéines | 5 à 7 g |
| Glucides | 14 à 18 g |
| Lipides | 3 à 5 g |
Estimations indicatives, variables selon le lait utilisé (entier, demi-écrémé ou végétal).
Une soupe très légère, idéale pour un dîner tout en douceur.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
On peut cuire de la salade ?
Oui ! La laitue cuite a un goût doux, un peu comme une courgette. C’est un classique des potages d’autrefois.
Je peux remplacer le lait ?
Un lait d’avoine ou d’amande non sucré marche très bien et donne une note encore plus douce.
Je peux le congeler ?
Le bouillon seul, oui. Ajoute le lait seulement au moment de servir.
Le verdict Lyon Food Lovers
Simple, anti-gaspi et tout doux, ce bouillon carotte et laitue est la preuve qu’une soupe n’a pas besoin d’être compliquée pour faire du bien en hiver.
Conseillé par LFL pour les dîners légers, les familles avec enfants et les champions de l’anti-gaspi.
Et toi, tu avais déjà osé cuire de la salade ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
