Temps total :
35 min (25 min de préparation + 10 min de cuisson) |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~520 kcal par portion
Le curry qui pique trop, très peu pour toi ? Ou pour les enfants ? Alors celui-là va devenir ton meilleur ami.
Ce poulet madras version douce mise tout sur le fruité : de la pomme en petits dés, de la banane écrasée dans le lait de coco, de la crème fraîche pour lier le tout. Le curry est là pour parfumer, pas pour brûler.
Servi sur un lit de riz, c’est le plat réconfort par excellence.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Doux et fruité : pomme et banane apportent une touche sucrée irrésistible.
- Kids friendly : aucun piquant agressif, les petits adorent.
- Plat complet : viande, légumes et riz dans la même assiette.
- Rapide : 10 minutes de cuisson seulement.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de blancs de poulet halal coupés en dés
- 200 g de riz basmati
- 100 g de champignons de Paris
- 1 poivron vert
- 1 tomate
- 1 pomme
- ½ banane
- 5 c. à soupe de lait de coco
- 5 c. à soupe de crème fraîche
- 1 à 2 c. à café de curry madras
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel et poivre
Comment préparer le poulet madras
Étape 1 : Le riz
Lance la cuisson du riz dans une casserole d’eau salée, selon les indications du paquet (environ 10 à 12 minutes).
Étape 2 : Les légumes
Émince les champignons, coupe le poivron en cubes et la tomate en dés. Fais-les revenir 3 à 4 minutes dans le wok avec l’huile chaude.
Étape 3 : La sauce coco-banane
Dans un bol, écrase la demi-banane à la fourchette avec le lait de coco jusqu’à obtenir une crème lisse.
Étape 4 : Le poulet et la pomme
Coupe la pomme en petits dés. Ajoute le poulet dans le wok, fais-le dorer 4 à 5 minutes, puis ajoute la pomme.
Étape 5 : On lie le tout
Saupoudre de curry, verse la crème coco-banane et la crème fraîche. Mélange, laisse mijoter 2 minutes, sale et poivre.
Étape 6 : On sert
Dresse le poulet bien chaud sur le riz.
L’astuce LFL : choisis une pomme acidulée type Granny Smith : elle reste ferme à la cuisson et équilibre le côté sucré de la banane.
Combien de calories dans le poulet madras ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion (avec le riz) |
|---|---|
| Calories | 480 à 560 kcal |
| Protéines | 28 à 32 g |
| Glucides | 55 à 65 g |
| Lipides | 14 à 18 g |
Estimations indicatives, variables selon la crème utilisée et la quantité de riz.
Un plat complet et équilibré, qui suffit largement pour un repas.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Je peux le faire plus épicé ?
Bien sûr, ajoute une pincée de piment de Cayenne ou utilise un curry madras fort.
Je peux remplacer la crème fraîche ?
Oui, par plus de lait de coco pour une version sans lactose.
Banane dans un curry, vraiment ?
Oui ! Elle fond complètement dans la sauce et apporte une douceur et une onctuosité que tu ne soupçonnerais pas.
Avec des cuisses de poulet ?
Possible et plus moelleux : désosse-les et compte 5 minutes de cuisson en plus.
Le verdict Lyon Food Lovers
Crémeux, doux et légèrement fruité, ce poulet madras est le curry parfait pour débuter ou pour mettre tout le monde d’accord. Simple, rapide et franchement gourmand.
Conseillé par LFL pour les repas en famille, les enfants et tous ceux qui préfèrent le curry doux.
Et toi, la banane dans le curry, tu valides ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
