Temps total :
10 min de préparation + 1 h de repos |
Portions :
1 bol (environ 4 portions) |
Calories :
~95 kcal/portion
Tu as eu la main lourde sur le piment dans tes brochettes ? Pas de panique, la raïta est là pour sauver ta langue.
Cette sauce raïta à la menthe est une sauce indienne à base de yaourt grec, de menthe fraîche mixée, de cumin, de gingembre râpé, d’ail et de citron. Fraîche, légèrement relevée et ultra polyvalente.
Elle accompagne les grillades, les biryanis, les samoussas, les légumes croquants… et franchement, elle se mange aussi à la cuillère.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que cette sauce mérite une place permanente dans ton frigo :
- Ultra rapide : 10 minutes et un mixeur.
- Rafraîchissante : elle apaise les plats épicés.
- Légère : à peine 95 kcal la portion.
- Polyvalente : sauce, dip ou accompagnement.
Les ingrédients pour 1 bol (environ 4 portions)
- 2 yaourts grecs
- 1 bouquet de menthe
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de sel
- 1 petit citron
Comment préparer cette sauce raïta
Étape 1 : la menthe
Effeuille la menthe, lave soigneusement les feuilles et mets-les dans un mixeur ou un hachoir.
Étape 2 : on mixe
Ajoute les yaourts grecs, le sel, le cumin, l’ail et le gingembre, puis mixe jusqu’à obtenir une sauce lisse et bien verte.
Étape 3 : le citron
Arrose d’un filet de jus de citron et mélange.
Étape 4 : au frais
Laisse reposer une heure au réfrigérateur : le yaourt va légèrement épaissir et les saveurs se développer.
L’astuce LFL : ajoute un peu de concombre râpé et bien essoré pour une raïta encore plus fraîche et croquante.
Combien de calories dans cette sauce raïta ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 85 à 105 kcal |
| Protéines | 2 à 4 g |
| Glucides | 3 à 5 g |
| Lipides | 7 à 8 g |
Estimations indicatives pour 4 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Avec environ 95 kcal par portion, la raïta est l’une des sauces les plus légères qui soit. Prends un yaourt grec à 0 % si tu veux l’alléger encore.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Avec quoi servir la raïta ?
Biryani, brochettes, poulet tandoori, samoussas, falafels ou simplement des bâtonnets de légumes.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
2 à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
Peut-on utiliser un yaourt nature classique ?
Oui, mais la sauce sera plus liquide. Égoutte-le dans un torchon pour l’épaissir.
Le verdict Lyon Food Lovers
Fraîche, parfumée et ultra simple, cette sauce raïta est l’alliée parfaite des plats épicés et des grillades. Une fois qu’on y a goûté, on en met partout.
Conseillé par LFL pour accompagner biryanis, brochettes et tous les plats qui ont un peu de piquant.
Recette originale signée @nad_recettedumonde, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, tu mets quoi dans ta raïta ?
Concombre, coriandre, oignon… Dis-nous ta version en commentaire, et tague @lyonfoodlovers !
