Temps total :
2 h (1 h de préparation + 1 h de repos) |
Portions :
8 personnes |
Calories :
~505 kcal/portion
La rfissa, on la connaît surtout en version salée au poulet et aux lentilles. Mais dans certaines régions d’Algérie, elle se décline aussi en version sucrée, avec des dattes et du beurre.
Cette rfissa sucrée aux dattes est faite de galettes de semoule levées, cuites à la poêle, puis découpées en morceaux et mélangées à des lanières de dattes, du beurre fondu, un peu de sucre et des fruits secs.
Un plat de tradition, réconfortant et nourrissant, parfait pour le shour ou le goûter.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que cette rfissa est un trésor de tradition :
- Des galettes maison : à la semoule, cuites à la poêle.
- Les dattes : pour une douceur naturelle.
- Le beurre fondu : qui enrobe chaque morceau.
- Nourrissante : parfaite pour le shour.
Les ingrédients pour 8 personnes
- 500 g de semoule fine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 c. à soupe de sel
- 300 ml d’eau tiède
- Un peu d’huile pour étaler
- 100 g de beurre fondu
- 300 g de dattes
- Sucre selon tes goûts
- Fruits secs (pistaches ou amandes concassées, facultatif)
Comment préparer cette rfissa sucrée
Étape 1 : la pâte
Mélange la semoule, la levure et le sel, puis ajoute l’eau tiède. Pétris 20 minutes à la main (10 minutes au robot).
Étape 2 : la pousse
Laisse reposer 30 minutes, divise la pâte en boules égales, couvre et laisse reposer encore 30 minutes.
Étape 3 : les galettes
Étale chaque boule à la main, les doigts huilés, sur le plan de travail. Fais cuire chaque galette des deux côtés sur une poêle à crêpes chaude.
Étape 4 : les dattes
Ouvre les dattes, retire les noyaux et coupe-les en fines lanières.
Étape 5 : l’assemblage
Coupe les galettes en morceaux moyens et mélange-les avec les dattes. Ajoute le beurre fondu et le sucre selon tes goûts.
Étape 6 : la finition
Parsème de pistaches ou d’amandes concassées et sers tiède.
L’astuce LFL : passe la rfissa quelques minutes à la vapeur avant d’ajouter le beurre : les galettes deviendront encore plus fondantes.
Combien de calories dans cette rfissa sucrée ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 480 à 530 kcal |
| Protéines | 9 à 11 g |
| Glucides | 74 à 78 g |
| Lipides | 16 à 18 g |
Estimations indicatives pour 8 portions, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 505 kcal par portion, avec des glucides lents de la semoule et des sucres naturels des dattes. Un vrai plat énergétique pour le shour.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on utiliser des msemen ou des crêpes ?
Oui, pour une version express, c’est une très bonne alternative.
Peut-on ajouter du miel ?
Oui, à la place ou en complément du sucre.
Se réchauffe-t-elle ?
Oui, à la vapeur ou au micro-ondes avec une noisette de beurre.
Le verdict Lyon Food Lovers
Réconfortante, généreuse et pleine de tradition, la rfissa sucrée aux dattes est un plat qui rappelle la cuisine des grands-mères. Parfaite pour démarrer la journée de jeûne.
Conseillé par LFL pour un shour traditionnel et nourrissant.
Recette originale signée @goody_foody_by_amal_, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, rfissa sucrée ou salée ?
Dis-nous ta préférence en commentaire, et tague @lyonfoodlovers si tu la prépares !
