Temps total :
1 h (35 min de préparation + 15 min de repos + 10 min de cuisson) |
Portions :
16 cookies |
Calories :
~235 kcal/cookie
Le cookie américain rencontre la datte, reine du Ramadan. Le résultat ? Un mariage parfait qu’on n’avait jamais osé imaginer.
Ces cookies aux dattes, noix et chocolat noir mélangent farine complète et farine blanche, sucre de canne complet et sucre de coco, flocons d’avoine torréfiés, noix concassées, gros morceaux de chocolat noir à 70 % et morceaux de dattes sur le dessus.
Croustillants sur les bords, ultra moelleux au cœur : la recette qu’on va te réclamer.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ces cookies sont une petite merveille :
- Les dattes : pour le côté fondant et sucré naturellement.
- Le chocolat noir 70 % : en gros morceaux généreux.
- Les flocons d’avoine torréfiés : pour un goût de noisette.
- Un cœur moelleux : grâce à la cuisson douce.
Les ingrédients pour 16 cookies
- 140 g de beurre doux à température ambiante
- 1 œuf + 1 jaune
- 70 g de sucre de canne complet (type vergeoise)
- 40 g de sucre de coco
- 120 g de farine complète ou semi-complète
- 140 g de farine T45
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de bicarbonate alimentaire
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de vanille
- 1 poignée de flocons d’avoine (torréfiés 15 min à 150 °C)
- Des noix
- 16 dattes fermes
- 1 tablette de chocolat noir à 70 %
Comment préparer ces cookies aux dattes
Étape 1 : le beurre
Crème le beurre avec les deux sucres au robot ou à la cuillère en bois.
Étape 2 : les œufs
Ajoute l’œuf, le jaune et la vanille et mélange bien.
Étape 3 : les farines
Ajoute les deux farines, le sel, le bicarbonate et la levure. Mélange.
Étape 4 : les gourmandises
Coupe le chocolat en gros morceaux et concasse les noix. Ajoute-les à la pâte avec les flocons d’avoine, en en gardant un peu pour le dessus.
Étape 5 : les boules
Forme des boules d’environ 50 g et place-les 15 minutes au frais. Ajoute un peu de flocons et de chocolat sur chacune.
Étape 6 : la cuisson
Dispose-les espacées sur une plaque, aplatis-les avec la paume, garnis de morceaux de dattes et enfourne 8 à 10 minutes à 140 °C, jusqu’à ce que les bords dorent légèrement. Laisse refroidir complètement.
L’astuce LFL : sors les cookies quand le centre paraît encore pas cuit : ils finiront de cuire en refroidissant et resteront ultra moelleux.
Combien de calories dans ces cookies aux dattes ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 220 à 250 kcal |
| Protéines | 3 à 4 g |
| Glucides | 26 à 28 g |
| Lipides | 12 à 13 g |
Estimations indicatives pour 16 cookies, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 235 kcal par cookie. Les dattes et le chocolat noir apportent fibres et magnésium : un cookie gourmand qui a quelques qualités.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on remplacer le sucre de coco ?
Oui, par de la cassonade ou du sucre blond.
Comment conserver les cookies ?
Dans une boîte en métal, ils restent moelleux plusieurs jours.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, en boules. Fais-les cuire directement en ajoutant 2 minutes.
Le verdict Lyon Food Lovers
Moelleux, gourmands et parfaitement adaptés au Ramadan avec leurs dattes, ces cookies sont une vraie réussite. Ils accompagnent idéalement un thé ou un verre de lait après l’ftour.
Conseillé par LFL pour les fans de cookies qui veulent une version qui sent le Ramadan.
Recette originale signée @cro.cuisine, issue de l’ebook Ramadan des Mets Éditions Gourmandes, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, cookies croustillants ou moelleux ?
Dis-nous ta préférence en commentaire, et tague @lyonfoodlovers avec ta fournée !
