Temps total :
14 h 15 (10 min de préparation + 10 h en yaourtière + 4 h au frais) |
Quantité :
8 yaourts |
Calories :
~200 kcal par pot
Il fait gris dehors ? Ouvre le frigo et pars aux Antilles.
Le yaourt à la noix de coco associe lait entier, lait de coco et noix de coco râpée. Résultat : un yaourt bien crémeux, avec des petits morceaux qui croquent sous la dent.
Un dessert exotique qui sent bon les vacances.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Exotique : le goût coco, c’est le soleil garanti.
- Texture riche : le lait de coco le rend très crémeux.
- Du croquant : grâce à la noix de coco râpée.
- Facile : 10 minutes de préparation.
Les ingrédients pour 8 yaourts
- 80 cl de lait entier
- 1 yaourt nature
- 4 c. à soupe de sucre
- 4 c. à soupe de lait en poudre
- 20 cl de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée
Comment préparer le yaourt à la noix de coco
Étape 1 : Lait tiède
Porte le lait entier à ébullition puis laisse-le redescendre à 40 °C.
Étape 2 : Le mélange
Fouette le yaourt avec le sucre, puis ajoute le lait en poudre, le lait tiède, le lait de coco et la noix de coco râpée.
Étape 3 : En pots
Mélange bien et répartis dans les 8 pots.
Étape 4 : Yaourtière
Place les pots dans la yaourtière, sans les couvercles, pendant 10 heures.
Étape 5 : Au frais
Ferme les pots et laisse-les au moins 4 heures au réfrigérateur avant de craquer.
L’astuce LFL : fais dorer un peu de noix de coco râpée à sec dans une poêle et parsème-la sur les yaourts au service. Un parfum grillé qui change tout.
Combien de calories dans le yaourt à la noix de coco ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 pot (1/8 de la recette) |
|---|---|
| Calories | 190 à 220 kcal |
| Protéines | 5 à 6 g |
| Glucides | 12 à 14 g |
| Lipides | 14 à 16 g |
Estimations indicatives, variables selon le lait de coco et la quantité de noix de coco.
La noix de coco est riche en matières grasses : c’est elle qui donne ce côté crémeux.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Je peux faire une version 100 % coco ?
Le ferment a besoin du lactose du lait de vache. Pour une version végétale, il faut des ferments spécifiques.
La noix de coco va tomber au fond ?
Un peu, oui. Mélange une fois les pots remplis pour bien la répartir.
Combien de temps se gardent les yaourts maison ?
Environ 7 à 8 jours au réfrigérateur, pots bien fermés.
Le verdict Lyon Food Lovers
Crémeux, exotique et plein de petits morceaux, ce yaourt à la noix de coco est un vrai rayon de soleil. Parfait pour s’évader sans quitter Lyon.
Conseillé par LFL pour les fans de coco et ceux qui rêvent de vacances au soleil.
Et toi, tu le mangerais avec de la mangue ou de l’ananas ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
