Temps total :
3 h 25 (15 min de préparation + 10 min de cuisson + 3 h de repos) |
Quantité :
6 personnes |
Calories :
~330 kcal par portion
La mousse au chocolat, c’est un classique. La mousse au chocolat qui croque, c’est une upgrade.
Cette mousse au chocolat aux M&M’s reprend la base de toujours (chocolat noir et œufs), avec des M&M’s concassés incorporés juste avant le repos. La coque sucrée reste croquante et le contraste est génial.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- 4 ingrédients : chocolat, œufs, M&M’s et une pincée de sel.
- Le croquant : les éclats de M&M’s changent tout.
- Les enfants adorent : et les grands aussi, ne mentons pas.
- Se prépare à l’avance : elle doit reposer au frais, parfait pour un repas.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de chocolat noir
- 6 œufs
- 150 g de M&M’s®
- 1 pincée de sel
Comment préparer la mousse au chocolat aux M&M’s
Étape 1 : Le chocolat
Casse le chocolat en petits morceaux et fais-le fondre au bain-marie.
Étape 2 : Les œufs
Sépare les blancs des jaunes. Monte les blancs en neige assez ferme avec une pincée de sel.
Étape 3 : Le mélange
Verse le chocolat fondu sur les jaunes et mélange bien. Incorpore délicatement les blancs en neige, en soulevant la masse à la spatule.
Étape 4 : Le croquant
Concasse grossièrement les M&M’s (dans un sac de congélation, avec un rouleau à pâtisserie) et ajoute-les à la mousse en remuant doucement.
Étape 5 : Le repos
Garde la mousse au frigo au moins 3 heures avant de servir.
L’astuce LFL : garde une poignée de M&M’s concassés pour les parsemer au dernier moment : ils restent bien croquants et colorés sur le dessus.
Combien de calories dans la mousse au chocolat aux M&M’s ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion |
|---|---|
| Calories | 300 à 360 kcal |
| Protéines | 9 à 11 g |
| Glucides | 30 à 35 g |
| Lipides | 18 à 22 g |
Estimations indicatives, variables selon le chocolat utilisé.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Les M&M’s sont-ils halal ?
Les M&M’s classiques vendus en France ne contiennent pas de gélatine. Comme toujours, jette un œil à la liste d’ingrédients, surtout pour les éditions limitées.
Pourquoi les M&M’s colorent la mousse ?
Si tu les ajoutes trop tôt ou si tu mélanges trop, la coque fond un peu. Incorpore-les doucement, juste avant le repos.
Les œufs crus, c’est OK ?
Avec des œufs très frais et une mousse gardée au frigo, oui. À éviter pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.
Le verdict Lyon Food Lovers
Aérienne, intense et pleine de petits éclats croquants, cette mousse au chocolat aux M&M’s est un vrai plaisir régressif. Quatre ingrédients, zéro difficulté.
Conseillé par LFL pour les goûters d’anniversaire, les gourmands qui aiment le croquant et les débutants en pâtisserie.
Et toi, M&M’s chocolat ou cacahuète ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
