Temps total :
45 min (15 min de préparation + 30 min de cuisson) |
Quantité :
6 personnes |
Calories :
~330 kcal par portion
Il fait nuit à 17 h, il pleut sur Lyon et tu as des potes qui débarquent à l’improviste ? Respire. Tu as sûrement des œufs, de la farine et un paquet de surimi au frigo.
Ces mini cakes à la tomate et au surimi se montent en un saladier : une pâte toute simple, du confit de tomates pour la couleur et le goût, du surimi pour le côté fondant et un peu de basilic pour réveiller le tout.
Résultat : six petits cakes dorés qui disparaissent avant même d’avoir refroidi.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Ultra rapide : 15 minutes de prépa, le four fait le reste.
- Budget malin : le surimi apporte du moelleux et du goût marin pour pas cher.
- Format mignon : les mini moules donnent des portions parfaites pour l’apéro.
- Kids friendly : les enfants adorent le surimi, c’est un argument imbattable.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 5 cl d’huile d’olive
- 15 cl de lait
- 50 g d’emmental râpé
- 2 c. à soupe de confit de tomates
- 200 g de surimi
- 1 c. à soupe de basilic haché
- Sel et poivre
- Un peu de beurre pour les moules (si pas de silicone)
Comment préparer les mini cakes tomate et surimi
Étape 1 : La base
Préchauffe ton four à 180 °C. Dans un saladier, fouette les œufs avec la farine, la levure, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Étape 2 : Le liquide
Fais tiédir le lait quelques secondes, verse-le dans la pâte avec l’emmental râpé et mélange jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
Étape 3 : La garniture
Coupe le surimi en tronçons. Ajoute-le à la pâte avec le confit de tomates et le basilic haché. Mélange sans trop insister.
Étape 4 : Au four
Répartis la pâte dans 6 moules à mini cakes beurrés (ou en silicone) et enfourne pour 30 minutes.
Étape 5 : Le démoulage
Laisse reposer 5 minutes, démoule et laisse refroidir sur une grille pour garder une croûte bien croustillante.
L’astuce LFL : sers-les tranchés finement avec une sauce fromage blanc, ciboulette, persil et un tour de poivre. Ça change tout et ça se prépare pendant la cuisson.
Combien de calories dans un mini cake tomate et surimi ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 mini cake |
|---|---|
| Calories | 300 à 360 kcal |
| Protéines | 12 à 15 g |
| Glucides | 30 à 35 g |
| Lipides | 14 à 18 g |
Estimations indicatives, variables selon le surimi et la quantité d’huile.
Avec une salade verte, ça fait un dîner léger tout à fait honnête.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Le surimi, c’est halal ?
Le surimi est à base de poisson, donc pas de souci de viande. Jette quand même un œil à l’étiquette : certaines marques ajoutent des arômes ou additifs que tu préfères peut-être éviter.
Je n’ai pas de confit de tomates, je fais comment ?
Des tomates séchées mixées avec un filet d’huile ou 2 c. à soupe de concentré de tomates avec une pincée de sucre feront très bien l’affaire.
Peut-on faire un seul grand cake ?
Oui, dans un moule à cake classique. Compte alors 40 à 45 minutes de cuisson et vérifie avec la pointe d’un couteau.
Ça se congèle ?
Très bien. Emballe-les un par un et réchauffe-les 10 minutes au four à 160 °C.
Le verdict Lyon Food Lovers
Rapides, colorés et vraiment moelleux, ces mini cakes tomate et surimi sont la carte joker de l’apéro d’hiver. Rien de compliqué, juste du bon.
Conseillé par LFL pour les apéros improvisés, les lunch box et les goûters salés des enfants.
Et toi, team surimi assumé ou team surimi en cachette ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
