Temps total :
1 h 25 (15 min de préparation + 1 h 10 de cuisson), + refroidissement |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~620 kcal par portion
Tu as encore des Carambar qui traînent au fond d’un tiroir ? On a la meilleure idée pour eux.
La crème brûlée au Carambar, c’est une crème fleurette dans laquelle on fait fondre les fameux bonbons au caramel. Mélangée aux jaunes et au sucre, elle cuit doucement puis se pare d’une croûte craquante.
Un dessert qui sent la cour de récré, en version grande personne.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Nostalgie : le goût caramel des bonbons d’enfance.
- Ultra simple : les Carambar font tout le parfum.
- Effet waouh : fondant dessous, craquant dessus.
- Petit budget : un paquet de bonbons suffit.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 10 Carambar au caramel
- 50 cl de crème fleurette
- 5 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- Sucre roux (pour la croûte)
Comment préparer la crème brûlée au Carambar
Étape 1 : Four doux
Préchauffe le four à 110 °C (th. 3-4).
Étape 2 : Les Carambar fondent
Dans une casserole, fais fondre les Carambar dans la crème à feu doux, en remuant.
Étape 3 : Jaunes et sucre
Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Étape 4 : L’appareil
Verse la crème au Carambar sur les œufs et mélange bien.
Étape 5 : Cuisson
Répartis dans 4 ramequins et enfourne pour 1 heure. Laisse refroidir complètement au frigo.
Étape 6 : La croûte
Juste avant de servir, saupoudre de sucre roux et caramélise au chalumeau ou sous le gril. À déguster tout de suite.
L’astuce LFL : coupe les Carambar en petits morceaux avant de les mettre dans la crème : ils fondront deux fois plus vite.
Combien de calories dans une crème brûlée au Carambar ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion (1 ramequin) |
|---|---|
| Calories | 580 à 660 kcal |
| Protéines | 6 à 8 g |
| Glucides | 30 à 36 g |
| Lipides | 50 à 55 g |
Estimations indicatives, variables selon la crème et la quantité de sucre roux.
C’est un dessert très riche : à garder pour les grandes occasions.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Les Carambar sont-ils halal ?
Les Carambar caramel classiques ne contiennent pas de gélatine. Vérifie quand même la liste d’ingrédients, surtout pour les éditions spéciales.
Je peux prendre d’autres parfums ?
Oui : les Carambar fruités marchent aussi, mais le caramel reste le plus réussi.
Et sans chalumeau ?
Passe les ramequins 3 à 5 minutes sous le gril bien chaud, porte du four entrouverte, en surveillant.
Le verdict Lyon Food Lovers
Fondante, caramélisée et pleine de souvenirs, cette crème brûlée met tout le monde d’accord. Facile, pas chère et franchement régressive.
Conseillé par LFL pour les nostalgiques de la cour de récré et les fans de caramel.
Et toi, tu lisais les blagues des Carambar ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
