Temps total :
1 h 05 (20 min de préparation + 45 min de cuisson) |
Quantité :
6 personnes |
Calories :
~430 kcal par portion
Le Carambar, c’est la madeleine de Proust de toute une génération. Ici, il fond et devient une rivière de caramel.
Le cake aux Carambar superpose une pâte aérée au sirop de caramel et des vagues de Carambar fondus dans la crème. À la découpe, chaque tranche a son propre marbré.
Parfait pour un après-midi cocooning sous le plaid.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Fondant : les vagues de caramel restent moelleuses.
- Joli marbré : chaque tranche est différente.
- Léger : les blancs en neige allègent la pâte.
- Régressif : le goût de la récré, en mieux.
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour le caramel
- 15 Carambar
- 3 c. à soupe de crème liquide
Pour la pâte
- 3 œufs
- 125 g de sucre de canne blond
- 6 cl d’huile de tournesol
- 5 cl de sirop de caramel
- 2 c. à soupe d’eau
- 170 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Beurre et farine pour le moule
Comment préparer le cake aux Carambar
Étape 1 : Four et moule
Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Beurre et farine un moule à cake.
Étape 2 : Caramel fondu
Fais fondre les Carambar dans la crème au bain-marie, en remuant doucement. Coupe le feu et laisse tiédir : trop chaud, il coulerait au fond du moule.
Étape 3 : Jaunes et sucre
Sépare les œufs. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4 : La pâte
Ajoute l’huile, le sirop de caramel et l’eau, puis la farine et la levure. Mélange.
Étape 5 : Les blancs
Monte les blancs en neige avec le sel et incorpore-les en soulevant la pâte pour ne pas les casser.
Étape 6 : Le marbré
Verse un tiers de la pâte dans le moule, puis dessine des vagues de caramel à la cuillère. Recommence, et termine par une couche de pâte.
Étape 7 : Cuisson
Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche (hors poches de caramel).
L’astuce LFL : garde 2 ou 3 Carambar fondus pour en napper le cake à la sortie du four : effet brillant et gourmand assuré.
Combien de calories dans le cake aux Carambar ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion (1/6 du cake) |
|---|---|
| Calories | 400 à 460 kcal |
| Protéines | 6 à 7 g |
| Glucides | 65 à 72 g |
| Lipides | 13 à 17 g |
Estimations indicatives, variables selon le sirop de caramel utilisé.
Un dessert bien sucré : à réserver aux goûters plaisir.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Les Carambar sont-ils halal ?
Les Carambar caramel classiques ne contiennent pas de gélatine. Vérifie l’étiquette si tu prends une autre saveur.
Où trouver du sirop de caramel ?
Au rayon café ou sirops des supermarchés. Sinon, 2 c. à soupe de caramel liquide feront l’affaire.
Mon caramel est tombé au fond, pourquoi ?
Il était sûrement trop chaud ou trop liquide. Laisse-le bien tiédir avant de l’ajouter.
Le verdict Lyon Food Lovers
Moelleux, fondant et marbré de caramel, le cake aux Carambar est une petite bombe régressive. Facile à faire, impossible à oublier.
Conseillé par LFL pour les nostalgiques de la récré et les fans de caramel.
Et toi, tu lis encore les blagues des Carambar ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
