Temps total :
24 h 35 (30 min de préparation + 5 min de cuisson + 24 h de repos) |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~230 kcal par portion
Chocolat et spéculoos, c’est le duo qui sent bon les marchés de Noël. Et ici, il ne demande que trois ingrédients.
Ces mousses au chocolat et aux spéculoos reprennent la mousse classique (chocolat et œufs) avec des spéculoos mixés en poudre incorporés à la fin. Le biscuit apporte son goût de cannelle et de cassonade, et une texture un peu plus dense.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- 3 ingrédients : chocolat, œufs, spéculoos. Point.
- Parfum de fêtes : les épices du spéculoos, c’est Noël dans un bol.
- À préparer à l’avance : elle repose 24 heures, donc zéro rush.
- Petit budget : un dessert de fête pour quelques euros.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de chocolat dessert
- 3 œufs
- 6 spéculoos
Comment préparer la mousse au chocolat et aux spéculoos
Étape 1 : Le chocolat
Fais fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoute les jaunes d’œufs un par un en mélangeant énergiquement.
Étape 2 : Les blancs
Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement au chocolat, en soulevant la masse.
Étape 3 : Le spéculoos
Réduis les spéculoos en poudre au mixeur et ajoute-les à la mousse en mélangeant doucement.
Étape 4 : Le repos
Répartis dans 4 bols et laisse au frigo 24 heures.
L’astuce LFL : garde un spéculoos entier par bol et plante-le dans la mousse au moment de servir : déco instantanée et petit croquant en bonus.
Combien de calories dans la mousse au chocolat et aux spéculoos ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 bol |
|---|---|
| Calories | 210 à 250 kcal |
| Protéines | 6 à 7 g |
| Glucides | 22 à 26 g |
| Lipides | 12 à 14 g |
Estimations indicatives, variables selon le chocolat utilisé.
Une petite mousse gourmande mais raisonnable.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
24 heures de repos, c’est obligatoire ?
Elle est bonne après 4 heures, mais après une nuit entière les spéculoos parfument vraiment le chocolat et la texture devient plus fondante.
Je peux mettre de la pâte de spéculoos ?
Oui, 2 c. à soupe mélangées au chocolat fondu, c’est encore plus intense.
Les œufs crus, c’est OK ?
Avec des œufs très frais et une mousse gardée au frigo, oui. À éviter pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.
Le verdict Lyon Food Lovers
Trois ingrédients, un parfum de fêtes et une texture fondante : cette mousse au chocolat et aux spéculoos est la preuve que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures.
Conseillé par LFL pour les repas de fêtes, les petits budgets et tous les fans de spéculoos.
Et toi, spéculoos dans la mousse ou à côté du café ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
