Temps total :
25 min (20 min de préparation + 5 min de cuisson) + repos au frais |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~520 kcal par portion
Un tiramisu et un paquet de bonbons se rencontrent dans une verrine. Le résultat est aussi bon que surprenant.
Cette mousse de mascarpone aux bonbons à la banane marie une crème au mascarpone bien mousseuse, parfumée par des bonbons fondus dans la crème, et des spéculoos émiettés pour le croquant épicé. Un dessert régressif qui a tout pour plaire en hiver.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Façon tiramisu : la texture mascarpone qu’on adore.
- Goût original : le bonbon banane surprend à chaque cuillère.
- Le spéculoos : son croquant épicé sent bon les fêtes.
- Sans four : juste une petite casserole pour faire fondre les bonbons.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 50 g de bonbons à la banane, version halal (sans gélatine de porc)
- 10 cl de crème fleurette
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 200 g de mascarpone
- 8 spéculoos
- 1 pincée de sel
Comment préparer la mousse de mascarpone aux bonbons banane
Étape 1 : Les bonbons
Fais fondre doucement les bonbons dans la crème fleurette, à feu doux, en remuant. Laisse tiédir.
Étape 2 : Les jaunes
Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Étape 3 : Le mascarpone
Ajoute le mascarpone et la crème aux bonbons, puis mélange jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Étape 4 : Les blancs
Monte les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorpore-les délicatement à la crème.
Étape 5 : Le dressage
Répartis la mousse dans des verrines ou des ramequins et parsème de spéculoos grossièrement émiettés.
Étape 6 : Au frais
Laisse reposer au frigo au moins 2 heures avant de servir.
L’astuce LFL : ajoute les spéculoos juste avant de servir si tu prépares les verrines la veille : ils garderont tout leur croquant.
Combien de calories dans la mousse mascarpone aux bonbons banane ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 verrine |
|---|---|
| Calories | 480 à 560 kcal |
| Protéines | 8 à 10 g |
| Glucides | 38 à 44 g |
| Lipides | 34 à 40 g |
Estimations indicatives, variables selon le mascarpone et la taille des verrines.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Les bonbons à la banane sont-ils halal ?
Pas toujours : beaucoup contiennent de la gélatine de porc. Prends une version halal (gélatine bovine halal ou sans gélatine).
Je peux mettre de la vraie banane ?
Oui ! Écrase 1 banane bien mûre avec un peu de crème. Le goût sera plus naturel et moins « bonbon ».
Les œufs crus, c’est sans risque ?
Utilise des œufs très frais et garde les verrines au frigo. À éviter pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.
Le verdict Lyon Food Lovers
Crémeuse, surprenante et franchement régressive, cette mousse de mascarpone aux bonbons banane est le dessert parfait pour un goûter de fête ou un dîner décalé.
Conseillé par LFL pour les amateurs de tiramisu, les fans de bonbons et tous ceux qui aiment les desserts qui sortent de l’ordinaire.
Et toi, tu oserais le combo mascarpone-bonbon ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
