Temps total :
50 min (20 min de préparation + 30 min de cuisson) |
Quantité :
6 personnes |
Calories :
~360 kcal par portion
Il y a des recettes qui font « waouh » à la découpe. Celle-là en fait partie.
Le cake au basilic et au saumon frais, c’est une pâte mixée avec le basilic jusqu’à devenir d’un vert éclatant, cuite en moules à muffins avec un carré de saumon caché au cœur. Tu coupes, et hop, le rose du saumon apparaît au milieu du vert.
Un peu de couleur en plein hiver, ça ne se refuse pas.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Effet surprise : le saumon caché au centre fait toujours son petit effet.
- Parfumé : le basilic mixé parfume toute la pâte, pas juste quelques feuilles.
- Portions individuelles : en moules à muffins, chacun a le sien.
- Chic sans effort : une entrée de fête en 20 minutes de prépa.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 5 cl d’huile d’olive
- 5 cl de lait
- 80 g d’emmental râpé
- 12 feuilles de basilic
- 150 g de pavé de saumon sans peau
- Beurre pour les moules
- Sel et poivre
Comment préparer le cake au basilic et au saumon
Étape 1 : La pâte
Préchauffe le four à 180 °C. Fouette les œufs avec la farine, la levure, l’huile, du sel et du poivre, puis ajoute le lait tiédi et l’emmental.
Étape 2 : Le vert
Ajoute les feuilles de basilic grossièrement coupées et mixe au mixeur plongeant jusqu’à ce qu’il ne reste plus de feuilles entières et que la pâte soit bien verte.
Étape 3 : Le saumon
Coupe le saumon en 6 cubes réguliers.
Étape 4 : Le montage
Beurre 6 moules à muffins. Verse la moitié de la pâte, pose un cube de saumon au centre de chaque moule, puis recouvre avec le reste de pâte.
Étape 5 : Cuisson
Enfourne pour 30 minutes.
Étape 6 : Repos
Laisse reposer 10 minutes avant de démouler, puis laisse refroidir sur une grille.
L’astuce LFL : mixe le basilic au dernier moment, juste avant d’enfourner. Plus la pâte attend, plus le vert s’assombrit.
Combien de calories dans le cake basilic et saumon ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 muffin |
|---|---|
| Calories | 330 à 390 kcal |
| Protéines | 16 à 19 g |
| Glucides | 26 à 30 g |
| Lipides | 17 à 21 g |
Estimations indicatives, variables selon le saumon et le fromage.
Le saumon apporte de bonnes graisses et une jolie dose de protéines.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on utiliser du saumon surgelé ?
Oui, décongèle-le complètement et sèche-le bien dans du papier absorbant avant de le couper.
Je n’ai pas de mixeur plongeant ?
Hache le basilic très finement au couteau. La pâte sera moins verte mais tout aussi parfumée.
Ça se mange froid ?
Oui, c’est même parfait en pique-nique ou dans une lunch box. Garde-les au frais et consomme-les sous 48 h.
Le verdict Lyon Food Lovers
Joli, parfumé et malin, ce cake vert au saumon est l’entrée qui donne l’air d’avoir passé des heures en cuisine. Ton secret est bien gardé.
Conseillé par LFL pour les entrées de fête, les buffets et ceux qui aiment épater sans se fatiguer.
Et toi, tu le sers chaud ou froid ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
