Temps total :
1 h (20 min de préparation + 15 min de repos + 25 min de cuisson) |
Quantité :
6 personnes |
Calories :
~340 kcal par portion
En hiver, on a tous besoin d’un peu de soleil. Ce cake en apporte une bonne dose, version méditerranéenne.
Le cake à la polenta et tomates confites, c’est une pâte à la semoule de maïs, moelleuse avec un léger croquant, relevée de gruyère, de basilic et de tomates confites.
Parfait pour l’apéro, et encore meilleur le lendemain.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Texture unique : la polenta donne une mie moelleuse et légèrement granuleuse.
- Saveurs du Sud : tomates confites et basilic, un vrai rayon de soleil.
- Végétarien : parfait pour tous les invités.
- Facile : pas de garniture à cuire, tout se mélange.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 80 g de polenta
- 10 cl de lait
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 12 cl d’huile d’olive
- 80 g de gruyère râpé
- 2 c. à café de basilic haché
- 6 tomates confites
- Sel et poivre
Comment préparer le cake à la polenta et tomates confites
Étape 1 : La polenta
Fais chauffer le lait et verse-le sur la polenta. Mélange et laisse gonfler 15 minutes.
Étape 2 : La pâte
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Ajoute à la polenta les œufs, la farine, la levure, l’huile, du sel et du poivre.
Étape 3 : La garniture
Incorpore le gruyère, le basilic et les tomates confites coupées en petits morceaux. Mélange bien.
Étape 4 : Au four
Verse dans des moules à mini-cakes beurrés et farinés (ou en silicone) et enfourne 25 minutes.
Étape 5 : Le démoulage
Attends 5 minutes, démoule et laisse refroidir sur une grille.
L’astuce LFL : utilise un peu de l’huile des tomates confites à la place d’une partie de l’huile d’olive : elle est déjà parfumée à l’ail et aux herbes.
Combien de calories dans le cake à la polenta et tomates confites ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion |
|---|---|
| Calories | 310 à 370 kcal |
| Protéines | 10 à 12 g |
| Glucides | 24 à 28 g |
| Lipides | 20 à 24 g |
Estimations indicatives, variables selon le fromage et l’huile.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Polenta instantanée ou classique ?
Les deux marchent. La classique donne une mie un peu plus croquante.
Je peux ajouter de la viande ?
Oui, des dés de poulet rôti ou de dinde fumée halal vont très bien avec les tomates.
Comment le servir ?
En dés à l’apéro, ou en tranches avec une salade verte pour un repas léger.
Le verdict Lyon Food Lovers
Moelleux, ensoleillé et facile à réussir, ce cake à la polenta est la recette parfaite pour égayer un apéro d’hiver. Simple et efficace.
Conseillé par LFL pour les apéros, les buffets végétariens et ceux qui rêvent déjà de l’été.
Et toi, cake salé à l’apéro ou en plat ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
