Temps total :
1 h 05 (40 min de préparation + 25 min de cuisson) |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~340 kcal par portion
Dehors, il fait gris. Dedans, ça sent la citronnelle et le lait de coco. Le combo parfait.
Ce bouillon thaï aux crevettes et poulet réunit tout ce qu’on aime : un bouillon coco infusé au gingembre et au piment oiseau, des lamelles de poulet halal marinées au soja et poêlées, des crevettes roses et des légumes encore croquants.
Un bol complet, frais et chaud à la fois.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Plat complet : protéines, légumes et bouillon dans un seul bol.
- Parfumé : citronnelle, gingembre, coriandre : ça embaume.
- Des couleurs : carottes, pois gourmands, oignons nouveaux : c’est beau.
- Le duo terre-mer : poulet et crevettes, chacun y trouve son compte.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour le bouillon
- 75 cl de bouillon de volaille (halal)
- 25 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 bâton de citronnelle
- 1 piment oiseau
Pour la garniture
- 250 g de blancs de poulet halal
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 300 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 1 carotte
- 60 g de pois gourmands
- 4 oignons nouveaux
- 5 feuilles de coriandre
- 1 noix de beurre
Comment préparer le bouillon thaï aux crevettes et poulet
Étape 1 : La mise en place
Cisèle la coriandre. Émince finement l’oignon et le gingembre. Coupe l’ail en deux et retire le germe. Tronçonne la citronnelle. Épluche la carotte et taille-la en fines lamelles à l’économe. Coupe les pois gourmands en deux.
Étape 2 : La marinade
Taille le poulet en fines lamelles et laisse-le mariner dans la sauce soja pendant que tu prépares le reste.
Étape 3 : Le bouillon
Dans une grande casserole, verse le bouillon de volaille et le lait de coco. Ajoute le piment, la citronnelle, le gingembre, l’oignon et l’ail. Porte à ébullition puis laisse infuser 20 minutes à feu moyen.
Étape 4 : Les pois gourmands
Blanchis-les 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis plonge-les dans de l’eau glacée. Ils garderont leur joli vert.
Étape 5 : Le poulet
Dans une poêle bien chaude, fais sauter les lamelles de poulet avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites. Réserve.
Étape 6 : L’assemblage
Cisèle les oignons nouveaux. Filtre le bouillon, puis ajoute les carottes, la coriandre, les pois gourmands, les oignons nouveaux, le poulet et les crevettes. Laisse chauffer 2 minutes et sers dans des bols.
L’astuce LFL : ajoute un trait de jus de citron vert juste avant de servir : ça réveille tout le bouillon et équilibre la douceur du lait de coco.
Combien de calories dans le bouillon thaï aux crevettes et poulet ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion |
|---|---|
| Calories | 300 à 380 kcal |
| Protéines | 32 à 38 g |
| Glucides | 10 à 14 g |
| Lipides | 15 à 20 g |
Estimations indicatives, variables selon le lait de coco et la taille des crevettes.
Très riche en protéines, ce bol fait un dîner complet et rassasiant.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Je peux utiliser des crevettes crues ?
Oui, plonge-les directement dans le bouillon chaud et compte 3 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
C’est très épicé ?
Un seul piment oiseau donne une chaleur douce. Retire-le après 10 minutes si tu crains le piquant.
Je peux ajouter des nouilles ?
Bien sûr : des nouilles de riz ou des vermicelles de soja transforment ce bouillon en vrai plat unique.
Le verdict Lyon Food Lovers
Frais, coloré et réconfortant, ce bouillon thaï aux crevettes et poulet est l’évasion parfaite des soirées d’hiver. Un bol complet qui fait du bien.
Conseillé par LFL pour les fans de cuisine thaï, les dîners légers mais complets et les soirées où l’on rêve de chaleur.
Et toi, team crevettes, team poulet ou team les deux ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
