Temps total :
2 h 30 (30 min de préparation + 2 h au frais) |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~120 kcal par portion
L’hiver, c’est la pleine saison des agrumes. Profites-en avec ce dessert ultra frais.
La salade d’agrumes rassemble pamplemousse, oranges et clémentines pelés à vif, arrosés d’un jus au miel et au citron vert. Un voile de cannelle, quelques feuilles de menthe, et c’est le dessert le plus léger de la saison.
Coloré, vitaminé, et tellement joli en rosace.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Ultra léger : parfait après un plat copieux.
- Plein de vitamines : le boost dont tu as besoin en hiver.
- Parfumé : cannelle et miel réchauffent les agrumes.
- Sans cuisson : juste un bon couteau.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 pamplemousse
- 2 oranges
- 3 clémentines
- 1 citron vert non traité
- 2 c. à café de miel
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- Quelques feuilles de menthe
Comment préparer la salade d’agrumes
Étape 1 : Pelage à vif
Avec un bon couteau, retire la peau et la peau blanche du pamplemousse et des oranges. Prélève les suprêmes entre les membranes, au-dessus d’une assiette creuse pour garder le jus.
Étape 2 : Les clémentines
Épluche les clémentines, sépare les quartiers et retire au maximum la fine membrane blanche.
Étape 3 : Le jus parfumé
Râpe le zeste du citron vert puis presse-le. Ajoute le miel au jus de citron vert, puis le jus récupéré des autres agrumes.
Étape 4 : Le dressage
Dispose les quartiers en rosace dans des assiettes creuses et arrose-les de jus au miel. Saupoudre de zeste et de cannelle.
Étape 5 : Au frais
Laisse au moins 2 heures au réfrigérateur et sers bien frais avec quelques petites feuilles de menthe.
L’astuce LFL : ajoute quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger dans le jus au miel et parsème de grains de grenade : tu passes direct en version orientale.
Combien de calories dans la salade d’agrumes ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 assiette |
|---|---|
| Calories | 100 à 140 kcal |
| Protéines | 2 à 3 g |
| Glucides | 25 à 32 g |
| Lipides | 0 à 1 g |
Estimations indicatives, variables selon la taille des fruits.
Un des desserts les plus légers qui soient, et une super dose de vitamine C.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
C’est quoi « peler à vif » ?
Retirer la peau ET la peau blanche d’un agrume au couteau, pour ne garder que la chair. Ensuite, tu glisses la lame entre les membranes pour sortir des quartiers nets.
Le pamplemousse est trop amer pour moi ?
Prends un pamplemousse rose, plus doux, ou augmente un peu le miel.
Je peux la préparer la veille ?
Oui, elle sera même encore plus parfumée. Ajoute juste la menthe au dernier moment.
Le verdict Lyon Food Lovers
Fraîche, colorée et légèrement épicée, cette salade d’agrumes est la preuve qu’un dessert d’hiver peut être à la fois léger et réconfortant. Un incontournable de la saison.
Conseillé par LFL pour les fins de repas copieux, les cures vitaminées et les amateurs de desserts légers.
Et toi, tu ajoutes de la fleur d’oranger ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
